Полтора стакана сахара это сколько, 1,5 СТАКАНА ЭТО СКОЛЬКО
Ваш выигрыш:. Irina Старожил Офлайн Сообщений: Благодарили: Но в некоторых рецептах этот метод Вам пригодится. Аммоний для выпечки: что это и как его использовать. Также расскажу про приведение к единице.
Я по этой таблице осваивала дрожжевое тесто. Старожил Офлайн. Английская система мер для жидкостей 1 столовая ложка ст. Универсальная формула разведения Только что подруга прислал интересную информацию, спешу поделиться с вами : Универсальная формула разведения. Подходит для всего , уксуса в том числе.
Королева отчётов Офлайн.
Столько полезного в этой темке узнала и скопировала себе в блокнот. Я тоже выставлю тут таблицу перерасчёта мощности микроволн в минутах и секундах. Может кому и пригодится, я ею частенько пользуюсь Эта таблица нужна, когда, например, есть рецепт на приготовлении в микре например на Вт 2 минуты, а у меня ведь микра на Вт. И чтобы точно не пролететь с приготовлением я смотрю в таблицу и выставляю время под свою микру.
Ну как то так. В тонком стакане - г сметаны в граненом - г хотя граненые тоже разные бывают. Не бейте, если повторяюсь , но я честно не помню, чтобы у нас такое было Мариша, по ссылке есть калькулятор. Выпечка в масле. Пельмени, манты, галушки, вареники Powered by SMF 1. Куриные голени в собственном соку Помидоры с базиликом Пироги с капустой Торт «Марс» Новые рецепты от Stern Коктейль «Виноградный» Суп фасолевый нормальный Омлет с сыром Отбивные классические и не только варианты Картошка в духовке Голубцы в духовке Блинчики заварные с крахмалом Салат из капусты с морковью острый Плов Скоро на форуме!
Ризотто с креветками и маскарпоне Коктейль «Ледяной Бейлис» Булочки «Ручные» Салат из огурцов острый Куриные котлеты «Малыши» Коктейль «Виринея» безалкогольный К примеру, нужно 1,5 стакана сахарного песка.
А сколько это получится в граммах? И что за стаканы нужны, ведь они бывают разными? И как вообще более-менее точно отмерить нужное количество сахара без использования кухонных весов? В этой подробной статье мы разберемся в том, какие имеются в виду стаканы, сколько в них умещается сахара, и как с помощью этих стаканов отмерять разные величины веса этого сладкого сыпучего ингредиента.
Если речь идет о небольшом количестве, то обычно сахар измеряют ложками , но если у нас в планах варенье, компоты или огромный торт, то уже без стаканов не обойтись. В 1 полном мл. Стаканы имеются в виду те самые граненые, они же «советские», наверняка, у каждого где-то на кухне лежит подобных экземпляра, доставшихся с давних времен. Вес выше указан именно для полного стакана, то есть мы его набрали и ножом убрали горочку.
Можно ли заменять? Сахарная пудра вместо сахара — вполне возможный вариант во время приготовления крема для торта или сиропа, а иногда и единственный верный. Дело в том, что она быстрее растворяется, делает массу нежной, а текстуру гладкой. Что учесть? Однако это не говорит, что в любом рецепте сахар можно смело менять на сахарную пудру. Есть такая выпечка, где подобное решение приведет лишь к испорченным продуктам. Кроме этого, важно знать точные пропорции, ведь один стакан сахара явно не равен стакану сахарной пудры.
Наверняка вы сталкивались с ситуацией, когда ингредиента, указанного в рецепте, нет в наличии. Как правило, в таком случае всегда найдется способ заменить требуемый продукт подходящим аналогом. Однако при этом необходимо руководствоваться элементарными знаниями о том, какую роль выполняет тот или иной компонент в готовом блюде.
Казалось бы, нет ничего особенного в том, чтобы использовать сахарную пудру вместо сахара в выпечке. По сути, это один и тот же продукт. Отличие заключается только в консистенции: пудра — это мелкодисперсная вариация сахарного песка. На деле применение каждого из двух компонентов позволят добиться разных результатов. Пудра благодаря мелкому помолу моментально растворяется в жидкости.
Из-за этой особенности она предпочтительнее сахара для приготовления кремов, муссов, безе, поскольку обеспечивает изделиям нежную однородную консистенцию.
Получить пудру можно, измельчив сахарный песок при помощи кофемолки. Однако она не позволяет добиться мелкой однородной текстуры нежели промышленная пудра.
В готовом виде этот ингредиент представлен в бакалейных отделах обычных магазинов и в торговых точках, предлагающих товары для кондитеров-профессионалов. Некоторые недобросовестные производители добавляют в пудру крахмал, чтобы избежать ее слеживание и удешевить продукт.
Ничего страшного в этом нет, но наличие дополнительного компонента может негативно отразиться на качестве кондитерских изделий. Сырьем для производства пудры служит свекольный или тростниковый сахар. Он должен хранится в определенном помещении под определенной температурой, чтобы приготовление получилось правильным. В пищевой промышленности для измельчения сахарного песка применяют специальное оборудование — ударно-отражательную мельницу, после который полученный продукт должен остыть.
В результате перемалывания получают пудру, частички которой отличаются по величине.
Следующий этап — разделение пудры на несколько категорий в зависимости от размера крупинок. Самые большие частицы используют в качестве подсластителя в одноразовых саше с растворимым кофе. Фракция помельче применяется как обсыпка для рахат-лукума и мармелада. Собственно пудра — это мелкодисперсный порошок, состоящий из самых маленьких частичек перемолотого песка.
Перед фасовкой его подсушивают и добавляют к нему несколько дополнительных компонентов, каждый из которых выполняет собственную функцию. Например, для понижения гигроскопичности и предотвращения слеживаемости в пудру вносят кукурузный крахмал.
Если этого не сделать, пудра может набрать влагу из окружающей среды, в результате чего в ней образуются комки. Другими добавочными ингредиентами при производстве пудры выступают рисовая мука, клетчатка сахарного тростника и инвертаза — фермент, способствующий расщеплению сахарозы. Однако стоит помнить, что добавление различных ингредиентов в состав сахарной пудры негативно влияет на итоговый результат при производстве кремов, песочного печенья и т. Поэтому профессиональные производители не добавляют в сахарную пудру крахмал, чтобы не нарушить технологию приготовления кондитерских изделий.
Из-за крахмала крем становится жидким, а также может скрипеть на зубах, а песочные изделия приобретают слишком рассыпчатую структуру. Пудра, произведенная без отступления от технологических требований, должна быть белоснежной, без посторонних запахов и примесей.
Высокое качество этого продукта гарантирует получение идеального результата. Кондитерские изделия, для приготовления которых использовалась правильная сахарная пудра, соответствуют профессиональным стандартам, обладают нужной консистенцией и вкусом. В рецепте обычно четко указано, какой именно ингредиент необходим для приготовления продукта.
Разберемся, в каких блюдах рекомендуется использовать сахар, а в каких — пудру, и почему. Для вычисления точного соответствия между этими ингредиентами придется прибегнуть к такому физическому понятию, как насыпная плотность. У сахара этот показатель в 1,4 раза выше, чем у пудры. Отмерить компоненты максимально точно помогут кухонные весы. Если этого нужного каждому домашнему кондитеру прибора нет под рукой, можно воспользоваться мерными емкостями, которые найдутся на любой кухне, и отмерить сахарную пудру вместо сахара в бисквит или другую выпечку в пропорции, предписанной рецептом.
Пудра, изготовленная на пищевом производстве, отличается более тонким помолом.
Во многих рецептах не возбраняется использовать вместо сахара сахарную пудру. В каких пропорциях разводить порошок, вы уже знаете. Конечно, речь идет о тех случаях, когда нет другого выхода. Обратная замена не рекомендуется. Кристаллический сахар нельзя рассматривать как равноценный аналог сахарной пудры.
Если рецептом предусмотрена пудра, лучше строго придерживаться этой рекомендации, иначе результат может разочаровать. Пудру, применяемую для декора готовых изделий, можно ароматизировать, добавив в нее немного ванилина или корицы.
