Тростниковый сахар слаще обычного, 5 различных видов сахара. Какой из них самый полезный?
Важно помнить, что сироп — не диетический продукт, и его не рекомендуют людям с заболеваниями пищеварительного тракта и сахарным диабетом. Если вы избегаете ГМО, лучше отдать предпочтение продукту, выполненному из тростника, под названием Демерара или Мусковадо. Этот сахар является сырым сахаром, который был частично обработан, который промывали частично, чтобы оставить часть мелассы на поверхности.
Хоть и говорят, что белый сахар есть вредно, многие люди не представляют без него жизни. Белый сахар добавляют в чай, с ним готовят домашние сладости, компоты и варенье. Но без белого сахара можно обойтись. Рассказываем, чем его заменить. Мёд содержит не только углеводы, но также витамины и минералы. В его есть ферменты, которые помогают пищеварению. Доказана его антибактериальная активность. Вкус и сладость мёда зависят от сорта. Например, у акациевого мёда мягкий вкус и нежный, очень тонкий цветочный аромат.
Липовый — очень сладкий, отличается насыщенным вкусом и ароматом. Дягилевый мёд — пряный, а каштановый — терпкий, с резким непривычным ароматом. Мёд добавляют в чай, кофе, выпечку и десерты.
Он более сладкий, чем обычный сахар. Для замены одной чайной ложки сахара достаточно четверти чайной ложки мёда. Мёд может вызывать аллергическую реакцию. При появлении странных симптомов лучше посоветоваться со специалистом.
С полисом «Телемедицина» можно получить онлайн-консультацию врача в удобное время. Тростниковый сахар получают из сахарного тростника, который растёт преимущественно в Индии и странах Средиземноморья.
Рафинированный тростниковый сахар по вкусу и цвету ничем не отличается от свекловичного. Нерафинированный имеет коричневый цвет, фруктовый вкус и аромат.
Белый и коричневый сахар имеют одинаковую калорийность — около ккал. Доказаны антиоксидантные свойства этого продукта.
Коричневый сахар используют в кулинарии для приготовления различных блюд — выпечки, соусов, десертов, горячих напитков. Коричневый сахар карамелизуется и даёт более однородную консистенцию, чем белый. Кокосовый сахар делают из сока кокосовой пальмы при выпаривании на медленном огне. Сначала получается сироп, который тоже можно использовать как подсластитель.
При дальнейшем выпаривании сиропа образуется мелкий кристаллический песок. При обработке он сохраняет полезные вещества: железо, цинк, калий, кальций и антиоксиданты.
Кокосовый сахар имеет коричневый цвет и умеренно сладкий карамельный вкус.
Цвет, вкус и сладость зависят от сорта пальмы, сезона сбора и способа выпаривания сока. Калорийность у кокосового и белого сахара одинаковая. Но кокосовый сахар содержит инулин и усваивается медленнее. Точно неизвестно, как эта разница влияет на работу пищеварительного тракта и есть ли реальная польза от кокосового сахара. Иногда полезнее не искать замену белому сахару, а сокращать потребление сладкого. Подробнее рассказали в статье «Почему отказаться от сахара так сложно и как это всё-таки сделать».
Кленовый сироп отличается пикантным пряным вкусом и древесным ароматом. Используется в качестве соуса для десертов и выпечки. Сироп агавы имеет мягкий приятный вкус — нечто среднее между мёдом и патокой. Он слаще сахара, поэтому его расход при приготовлении блюд будет меньше. Сироп агавы используют не только для приготовления десертов, но и для запекания овощей: он раскрывает их природный вкус и аромат. Сироп топинамбура слаще обычного сахара, отличается мягким нежным вкусом и напоминает акациевый мёд.
При нагревании этот сироп не теряет своих свойств, поэтому считается хорошей альтернативой мёду. Равномерность размера этого вида сахара предотвращает отделение или осаждение крупных кристаллов в нижней части коробки, что является важным для сухих смесей. Мононенасыщенный сахар, коричневый цвет, темно-коричневый цвет. Имеет особенно сильную ароматическую составляющую.
Кристаллы немного крупнее и липкие по текстуре, по сравнению с «обычный» коричневым или белым сахаром. Этот сахар является сырым сахаром, который был частично обработан, который промывали частично, чтобы оставить часть мелассы на поверхности.
Он имеет светло-коричневый цвет и мягкий вкус коричневого сахара и часто используется в чае и других напитках. Он извлекается из сахарного тростника, выращенного в странах с тропическим климатом. Он характеризуется интенсивным и очень приятным ароматом с различными нюансами ванили, орехов, карамели, лакрицы и т.
Существует много видов коричневого сахара: от золотистого до темного, от влажного до сухого, мелкого или крупнозернистого. Он находится на рынке с различными коммерческими названиями. Коричневый тростниковый сахар может быть интегральным или «integral» полученным непосредственно из очищенного сока сахарного тростника или неинтегральным или «no integral» полученным путем смешивания белого тростникового сахара с медом или очищенной патоки из тростника.
Неофициальное обозначение «цельного тростникового коричневого сахара». Он же называется неочищенный или нерафинированный сахар. Весь сахар или сахароза должны пройти процесс рафинирования, который состоит в том, чтобы сделать его пригодным для потребления. Во многих случаях потребитель понимает, что коричневый сахар из-за того, что он содержит небольшое количество мелассы сахарного тростника, не подвергался этому процессу и поэтому предполагает, что это неочищенный сахар.
Это действительно не тип сахара, а способ его представления для потребления. Кубики сахара или terroncitos, также называемые «cuadradillos» , производятся, объединяя зерна сахара с помощью пара воды в формах разных размеров. Их можно найти в белой и коричневой версии сахара из сахарного тростника. Происходит из тростника, культивируемого с помощью лучших экологически устойчивых агрокультур.
Он также соответствует экологическим стандартам, гарантированным Комитетом органического сельского хозяйства Кастилии и Леон. Тростниковый сахар может быть белым или коричневым. Белый тростниковый сахар имеет происхождение сахарного тростника как овощ и идентичен по составу белой сахарной свекле. Это тип белого сахара мелко измельченного, идеально подходящего для рецептов, где необходимо получить деликатную текстуру безе, кексы, марципан
