Как посолить красную икру

Рот у самки ровный и прямой, тогда как у самца обычно неровный, с горбинкой на верхней губе Разморозка. Шаг 6 Ссылка. При желании добавить растительное масло и перемешать. Ваш браузер устарел, поэтому сайт может отображаться некорректно. Как посолить икру горбуши в домашних условиях kedem.

Приготовление: положите в банку все ингредиенты, залейте маслом, все аккуратно перемешайте, пока икринки не начнут отделяться друг от друга. Итог: тару нужно поместить в холодильник, и через пять-шесть часов можно делать закуски.

Лимон убирает горчинку, которая могла возникнуть при неправильном извлечении ястыка из горбуши. Пропорции: на грамм деликатеса нужна столовая ложка соли и две-три масла, пара чайных ложек лимонного сока и перец на кончике ножа. Приготовление: все аккуратно перемешайте с солью, перцем и маслом до однородности в банке. Отожмите сок лимона, избегая попадания косточек, добавьте к смеси.

Итог: через два часа нахождения в холодильнике продукт полностью готов. Если засолить продукт таким способом, то свежесть лимона позволит раскрыть нежный запах деликатеса и добавит новые нотки к привычному вкусу.

Лучше использовать белый перец — у него более тонкий аромат. Отличный вариант, как засолить икру горбуши, когда стандартные способы надоели.

Нужно добавить необычные продукты, которые сделают вкус рыбного деликатеса нежнее. Возьмите стеклянную или эмалированную емкость, в других возникнет окислительный процесс. Приготовление: мелко порубленный лук соедините с икрой, добавьте остальные ингредиенты и все аккуратно перемешайте. Вместо белого перца можно использовать черный. Итог: хранить в холодильнике, начинать пробовать можно уже через пару часов.

Если засолить икру горбуши со сливками, срок хранения закуски уменьшается до 24 часов в холодильнике. Если при покупке нескольких тушек горбуши вся оказалась с бонусом — можно засолить икру таким способом. Он позволит сохранить ее на три-четыре недели. Пропорции: соотношение соли и икры должно быть Если грамм продукта, то соли столько же. На такой объем потребуется около трех литров воды и две столовых ложки подсолнечного масла.

Приготовление: вскипятите рассол, а затем остудите до 25 градусов. Поместите в него икру и оставьте на 20—30 минут. Чем дольше держать, тем солонее выйдет продукт. Достаньте икринки, чтобы они немного подсохли, выложите их на бумажное полотенце.

Добавьте масло и равномерно размешайте. Итог: пробовать можно сразу после охлаждения. Хранить икру нужно в герметичной таре, лучше в нескольких маленьких банках, чем в одной большой. Чем реже туда будет попадать воздух, тем лучше. Икру можно держать в холодильнике или заморозить. Расскажем принципы хранения икры:. Оптимальное всего хранить ее на верхней или средней полке холодильника, ближе к задней стенке.

Приготовить закуски с икрой: бутерброды, тарталетки с основой из творожного сыра, блины — или украсить ею салаты. Как засолить красную рыбу: 9 рецептов на любой вкус. Как засолить скумбрию дома: со специями, чаем и луковой шелухой. Как солить речную рыбу дома: основные способы.

Понравился материал? Рассказать друзьям:. Комментарии 1. Хотите прокомментировать? Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы. Алекс И. Рыбу разделывают, начиная с хребта, чтобы не повредить икринки.

Жесткую пленку, удерживающую их, осторожно удаляют разминающими движениями, поместив в емкость с горячей водой. Для засолки годится соль исключительно крупного помола. Правильно посоленный продукт, политый растительным маслом, хранится в холодильнике около года. Существует два вида посола: сухой и мокрый.

При сухом добытая икра просто пересыпается солью и готова уже через час. А при мокром она вымачивается в тузлуке соленом растворе около часов. Для засолки красной икры вам понадобятся лишь соль и сахарный песок, не считая воды.

Она должна быть только охлажденная кипяченная — не иначе! Помните, что объем жидкости должен в 2, раза превышать массу икры, то есть на г продукта необходимо мл воды.

В подготовленную емкость всыпьте соль и сахарный песок. Залейте воду и тщательно размешайте содержимое емкости, чтобы все специи растворились в жидкости. Красную икру очистите от пленочных мешочков, если она в них. Такие мешочки называются «ястыки».

Снова про то как ПРАВИЛЬНО! солить красную икру из магазинной горбуши, и как выбрать рыбу с икрой

Удалите их, а саму икру аккуратно поместите в тузлук. Продукт сам втянет в себя то количество соли, которое ему необходимо.

Солите икру в рассоле около часов. На ситечко накиньте марлевый слой, можно даже двойной, и аккуратно перелейте в него содержимое емкости, по возможности помогая себе небольшой чайной ложечкой. Процеженную засоленную красную икру выложите в баночки необходимого объема.

Вот так надо солить рыбу. Мастер-класс по засолке красной рыбы, тонкости приготовления лосося

Влейте в каждую из них по 1 ч. Укупорьте и поместите в холодное место. Такой продукт можно дегустировать в течение целой недели, создавая из него любые закуски по своему вкусу.