Как почистить сазана, Как быстро почистить сазана
Самые неприятные в чистке - это хищники - судаки, окуни, щуки. Жители больших городов нечасто ездят на рыбалку, а вместо речного улова предпочитают покупать готовый продукт в магазине, поэтому некоторые не знают, как очистить рыбу от чешуи. Главное — не порвать пакет. Если вы поймали крупного карпа, то желательно его сразу же очистить от чешуи на природе.
Рыба на ней не скользит, а мокрая чешуя прилипает и не разлетается. С ошпаренной тушки ножницами или ножом срежьте плавники и хвост, чтобы не пораниться.
Если оставляете голову для бульона, удалите глаза — они делают отвар мутным. Проведите пальцами против роста чешуи, от хвоста к голове. Ошпаренные роговицы легко снимаются пластами, не повреждая рыбьей кожи.
Очистите сначала бока, потом брюшко. Аккуратно сделайте надрез вдоль брюшка, чтобы не задеть желчный пузырь. Жёлчь придаёт мясу неприятную горечь, но если она всё же вытекла, быстро промойте это место подсоленной водой. Выпотрошите внутренности, удалите жабры и соскоблите черную пленку внутри тушки. Промойте рыбу проточной водой и готовьте. Вас может заинтересовать. Подставка для кухонных приборов Dunya Plastik Лоток для столовых приборов большой в ассортименте пластик.
Кухонный нож Кухонный нож универсальный Flamberg — циркониевая керамика « Нож керамический 25 см Magic Ring бордо ».
Сделайте надрез под чешуёй возле хвоста. Аккуратно поддевайте кожицу изнутри, двигаясь от хвостовой части к голове по краям тушки, чтобы получился своеобразный «кармашек».
Приподнимая шкурку, подрезайте кожицу по всей ее площади.
Когда снимите чешую с одной стороны, переверните рыбу, и проделайте те же действия с другой. Но не всегда это возможно, ведь очищенную тушку нужно хранить в холодильнике или готовить на месте. К тому же охлажденная морская или речная рыба зачастую продается неочищенной. Поговорим о том, как чистить рыбу ножом качественно и без «фейерверка» из чешуи.
Для начала подготовим все необходимое:. Существуют специальные приспособления именно для очистки рыбы.
Они внешне напоминают овощечистки, но крупнее размером и с зубчатым лезвием. Также эти изделия могут дополняться контейнерами для сбора чешуи. Однако практика показывает, что быстро и без разлетающихся чешуек можно почистить рыбу и классическим кухоннымножом с прямым лезвием, если он соответствует следующим требованиям:. Лучшие рыбные ножи , традиционно, производят японские бренды, ведь в этой стране из морепродуктов готовят многие национальные блюда.
Кроме того, именно японский инструмент славится высокими показателями твердости и остроты, что особенно важно для правильной чистки рыбыот чешуи ножом. Личный кабинет Регистрация Авторизация Закладки 0 Оформление заказа. О магазине Оплата и доставка Гарантии Контакты. Каталог Меню. Ножи самура Полезно знать Как чистить рыбу ножом Как чистить рыбу ножом 6 Октября Автор: Алёна Просмотров: Для начала подготовим все необходимое: разделочную доску; острый кухонный нож; перчатки; кухонные ножницы. Далее правильно почистите и разделайте рыбу.
Действуйте по шаговой инструкции: Промойте тушку под холодной проточной водой. Сазан, или обыкновенный карп — это самая распространенная рыба во многих реках страны. Его можно купить на рынке или самостоятельно выловить в водоеме. Если вы поймали крупного карпа, то желательно его сразу же очистить от чешуи на природе.
Все знают, что чешуя у этих рыб крупная и плотная, при очистке может разлетаться в разные стороны, засоряя как раковину на кухне, так и часть стены возле умывальника. Некоторые хозяйки на рынках платят деньги торговцам за очистку рыбы, чтобы не сталкиваться с проблемой грязи на кухне, не говоря уже про неприятный запах и слизь, которая остается на руках и ножах. В статье расскажем, как почистить сазана в домашних условиях. Поясним правила чистки обыкновенного карпа от чешуи и внутренностей перед приготовлением рыбных блюд.
Рассмотрим, какие инструменты можно использовать для удобства в работе. Перед тем как чистить сазана, внимательно рассмотрите его строение.
На спинном и анальном плавниках карпа есть колючие лучи пилки с зазубренными краями. О них можно сильно уколоться, причем рана от такого повреждения долгое время причиняет боль.
