Источники витамина b12, Витамин В₁₂
![Источники витамина b12](https://massager-ural.ru/wp-content/themes/mh-magazine-lite/images/wufoc.jpg)
Питание во время беременности Питание после родов Как подготовиться к беременности? Молочный шоколад. Обогащенные продукты Пивные и пищевые дрожжи Витамин B12 в приготовленной пище Мультивитамины Безопасность употребления витаминов Способ потребления: разжевывание или проглатывание целиком Витамин B12 для людей с синдромом недостаточности всасывания Воздействие света на витамин B12 Витамины, не основанные на цианокобаламине Список литературы.
Активные кобаламины и неактивные аналоги секретируются в желчных путях и затем перевариваются в двенадцатиперстной кишке панкреатическими ферментами, далее активные кобаламины реабсорбируются, а неактивные — выводятся через желудочно-кишечный тракт.
Если кишечно-печеночный кругооборот прерывается, то нарушается всасывание витамина, что приводит к повышенному расходу его запасов в организме 3. Витамин B 12 выполняет несколько функций, важнейшими из которых являются кроветворение, поддержание здоровья центральной и периферической нервной системы, обеспечение нормального метаболизма гомоцистеина, фолатов и других веществ.
Витамин В 12 совместно с фолиевой кислотой, которые являются «партнерами» в разных биохимических реакциях и напрямую зависят друг от друга, участвует в процессе образования эритроцитов. Вместе они обеспечивают созревание и деление ядер эритроидных клеток в кроветворной ткани 4. При нехватке витаминов В 12 и В 9 в костном мозге появляются крупные ядросодержащие эритроидные клетки — мегалобласты, которые образуют большие эритроциты — мегалоциты. После выхода в циркулирующую кровь эти неправильно сформированные клетки способны нормально переносить кислород, но вследствие высокой хрупкости они быстро разрушаются.
Витамин В 12 является одним из наиболее важных микронутриентов для нормального развития и функционирования нервной системы. Он участвует в биосинтезе нейромедиатора — ацетилхолина, образовании и функционировании белковых и жировых структур миелиновой оболочки нервного волокна, уменьшает высвобождение возбуждающих нейротрансмиттеров.
Витамин B 12 , метионин и витамин С играют значимую роль в работе центральной и периферической нервной системы, участвуя в обмене веществ при выработке моноаминов 5. Дефицит цианокобаламина может приводить к поражению центральной и периферической нервной системы. Непосредственными причинами неврологических расстройств при нехватке витамина B 12 являются нарушение синтеза метионина, замедление окисления жирных кислот, накопление токсичного для нервной системы метилмалоната, вызывающего жировую дистрофию нейронов и демиелинизацию нервных волокон.
В ряде исследований было установлено, что дефицит витамина В 12 и фолиевой кислоты у беременной женщины может привести к дефектам развития нервной трубки и формированию патологии нервной системы плода 5.
В настоящее время доказано участие витамина B 12 в поддержании когнитивных функций. Так, в Оксфордском университете в течение десяти лет ученые оценивали когнитивные способности здоровых людей различного возраста. В результате исследования ученые установили, что низкие уровни витамина В 12 в сыворотке крови сочетались с повышением концентрации метилмалоновой кислоты и коррелировали с более быстрыми темпами снижения когнитивных способностей у участников эксперимента 5.
Экспериментально установлено, что дефицит витамина B 12 и фолиевой кислоты приводит к повышению уровня гомоцистеина — серосодержащей аминокислоты, переизбыток которой ассоциирован с высоким риском атеросклероза, ишемической болезни сердца и инсульта 6. Обследование здоровых людей и пациентов с ишемическими инсультами и транзиторными ишемическими атаками показало, что низкий уровень витаминов В 9 и В 12 в крови, особенно в случаях их сочетанного дефицита, значительно повышает риск развития ишемии головного мозга.
В другом исследовании было установлено, что прием высоких доз витаминов группы В существенно снижает прогрессирование атеросклероза на ранних стадиях патологического процесса 5.
Ряд исследований продемонстрировали связь между депрессией и дефицитом витамина B Откройте для себя десять вегетарианских источников B12 ниже: Йогурт. Одним из лучших напитков с витамином В12 является молоко.
Одна чашка цельного молока содержит приблизительно 1,32 мкг витамина В Сыр Чеддер. Сыр моцарелла. Сливочный сыр. Молочный шоколад. Вот некоторые из лучших веганских источников витамина В12, которые вы можете попробовать: Пищевые дрожжи. Используемые во многих веганских рецептах для придания сырного вкуса, г пищевых дрожжей содержат примерно мкг витамина В Обогащенные витамином В12 злаки. Некоторые злаки, часто обогащенные витаминами и железом, являются хорошими веганскими источниками витамина В Например, в г отрубей содержится примерно 18,8 мкг витамина В Спред с дрожжевым экстрактом.
![Источники витамина b12](https://www.med-practic.com/uploades/folder_8/92befb9b-6ef8-4bed-b927-94a42ba9665c.jpg)
В спредах с дрожжевым экстрактом, таких как мармит, содержится примерно 0,5 мкг витамина В12 на г. Энергетические батончики.
Рисовое молоко. Одна чашка рисового молока содержит приблизительно 1,54 мкг витамина В Йогурт с кокосовым молоком. Кокосовое молоко. Одна чашка кокосового молока содержит приблизительно 1,54 мкг витамина В Соевое молоко. Одна чашка соевого молока содержит приблизительно 2,07 мкг витамина В Если вы веган, подумайте о приеме мкг добавки витамина В12, чтобы убедиться, что вы получаете необходимый вам витамин В Краткие сведения Существует множество способов, которыми вы можете получить витамин В12 в своем рационе, независимо от того, являетесь ли вы веганом, вегетарианцем или нет Некоторые из лучших источников витамина В12 — это мясо, молочные продукты, немолочное молоко и питательные дрожжи Биодобавки с витамином Б12 содержат оптимальные дозировки для регулярного применения.
Для чего полезен витамин B6? Согласно статистике, в развитых странах размер суточного потребления витамина В12 составляет в среднем мкг. Верхней нормы не установлено. Для беременных женщин значение суточной нормы увеличивается в два раза. Норма потребления В12 для детей рассчитывается с учетом их возраста. В целом у каждого человекасуществуют индивидуальные нормативы суточной потребности, рассчитанная исходя из образа жизни, возраста, уровня стрессов и физических нагрузок норма потребления В12 может корректироваться.
Правильно рассчитать ежедневную потребность в таком важном витамине поможет сводная таблица суточной нормы с учетом возраста человека:. Младенцы получают необходимую дневную норму В12 с молоком матери, в котором этот витамин содержится в самой легкоусвояемой форме. В ряде случаев врачи могут назначить диагностическое обследование пациентам с определенными видами заболеваний, а также беременным женщинам для диагностирования дефицита В12 в организме по уровню его в крови.
У людей, которые мало употребляют пищи животного происхождения, могут проявляться симптомы недостатка В12 в форме:. Дневная норма В12, рассчитанная исходя из порции, количества приемов пищи в течение дня, возраста и ряда иных факторов, поможет на ранних этапах предотвратить развитие гиповитаминоза B Недостаток В12 отличается полиморфной органикой и проявляется нарушениями сразу в нескольких важных органах и системах человеческого организма.
Основным признаком является анемия, при которой ощущается общая слабость, частые головные боли, тошнота, одышка, рвота и диарея. Могут возникать очаговые поражения кожи и слизистой в виде отеков, болевых ощущений и покраснений. У детей при гиповитаминозе B12 наблюдается отставание в физическом развитии и в росте, наблюдается мышечная слабость, медленно формируются двигательные навыки.
Из-за недостатка кислорода в головном мозге снижаются когнитивные способности. Нарушается работа кишечника, печень увеличивается в размере, в ЖКТ начинаются воспалительные процессы, понижается артериальное давление, возрастает риск развития атеросклероза и тромбоза. Избежать таких тяжелых физических дисфункций помогает увеличение приема пищи, являющейся источником В1.
Расчет ежедневно потребляемого количества такой еды проводится, исходя из порции на одного человека.
![Источники витамина b12](https://sport-pitanie.com/assets/PSPRT/images/ddd.jpg)
При дефиците В12 люди ощущают хроническую усталость, головокружение и головные боли из-за того, что мозгу не хватает кислорода. При проявлениях симптомов такого типа стоит сдать кровь на анализ, чтобы определить уровень В При легком дефиците на диаграмме показана специальная лечебная диета, позволяющая снять симптоматику с помощью увеличения дневной дозы такого витамина, содержащегося в пище.
Если неврологические синдромы длятся долго, а головокружение не проходит, могут развиться тяжелые патологи ЦНС в виде ослабления рефлекторных и двигательных реакций, снижения когнитивных функций и развитии энцефалопатии в результате деградации головного мозга из-за длительного кислородного голодания. В таких случаях требуется стационарное лечение и терапия из уколов синтетического витамина В12, позволяющая купировать осложнения гиповитаминоза B Врач назначает индивидуальную терапию, с учетом того, какая по диаграмме показана процентная доля ежедневной потребности в цианокобаламине.
Существуют группы людей, у которых высокая процентная доля хронической нехватки В Они должны особенно тщательно следить за своим рационом, в который должны ежедневно включаться продукты, содержащие цианокобаламин. У пожилых лиц доля витамина В12, поступающего в организм вместе с едой, уменьшается часто из-за плохого питания и хронических заболеваний ЖКТ, приводящих к нарушению процессов кроветворения и развитию возрастных патологий ЦНС. Пожилым людям при плохом питании следует увеличивать порции продукта, содержащего В Сторонники вегетарианской системы питания лишают себя добровольно основного источника, с которым в организм поступает суточная доза В