Источники витамина b12, Витамин В₁₂
Питание во время беременности Питание после родов Как подготовиться к беременности? Молочный шоколад. Обогащенные продукты Пивные и пищевые дрожжи Витамин B12 в приготовленной пище Мультивитамины Безопасность употребления витаминов Способ потребления: разжевывание или проглатывание целиком Витамин B12 для людей с синдромом недостаточности всасывания Воздействие света на витамин B12 Витамины, не основанные на цианокобаламине Список литературы.
Активные кобаламины и неактивные аналоги секретируются в желчных путях и затем перевариваются в двенадцатиперстной кишке панкреатическими ферментами, далее активные кобаламины реабсорбируются, а неактивные — выводятся через желудочно-кишечный тракт.
Если кишечно-печеночный кругооборот прерывается, то нарушается всасывание витамина, что приводит к повышенному расходу его запасов в организме 3. Витамин B 12 выполняет несколько функций, важнейшими из которых являются кроветворение, поддержание здоровья центральной и периферической нервной системы, обеспечение нормального метаболизма гомоцистеина, фолатов и других веществ.
Витамин В 12 совместно с фолиевой кислотой, которые являются «партнерами» в разных биохимических реакциях и напрямую зависят друг от друга, участвует в процессе образования эритроцитов. Вместе они обеспечивают созревание и деление ядер эритроидных клеток в кроветворной ткани 4. При нехватке витаминов В 12 и В 9 в костном мозге появляются крупные ядросодержащие эритроидные клетки — мегалобласты, которые образуют большие эритроциты — мегалоциты. После выхода в циркулирующую кровь эти неправильно сформированные клетки способны нормально переносить кислород, но вследствие высокой хрупкости они быстро разрушаются.
Витамин В 12 является одним из наиболее важных микронутриентов для нормального развития и функционирования нервной системы. Он участвует в биосинтезе нейромедиатора — ацетилхолина, образовании и функционировании белковых и жировых структур миелиновой оболочки нервного волокна, уменьшает высвобождение возбуждающих нейротрансмиттеров.
Витамин B 12 , метионин и витамин С играют значимую роль в работе центральной и периферической нервной системы, участвуя в обмене веществ при выработке моноаминов 5. Дефицит цианокобаламина может приводить к поражению центральной и периферической нервной системы. Непосредственными причинами неврологических расстройств при нехватке витамина B 12 являются нарушение синтеза метионина, замедление окисления жирных кислот, накопление токсичного для нервной системы метилмалоната, вызывающего жировую дистрофию нейронов и демиелинизацию нервных волокон.
В ряде исследований было установлено, что дефицит витамина В 12 и фолиевой кислоты у беременной женщины может привести к дефектам развития нервной трубки и формированию патологии нервной системы плода 5.
В настоящее время доказано участие витамина B 12 в поддержании когнитивных функций. Так, в Оксфордском университете в течение десяти лет ученые оценивали когнитивные способности здоровых людей различного возраста. В результате исследования ученые установили, что низкие уровни витамина В 12 в сыворотке крови сочетались с повышением концентрации метилмалоновой кислоты и коррелировали с более быстрыми темпами снижения когнитивных способностей у участников эксперимента 5.
Экспериментально установлено, что дефицит витамина B 12 и фолиевой кислоты приводит к повышению уровня гомоцистеина — серосодержащей аминокислоты, переизбыток которой ассоциирован с высоким риском атеросклероза, ишемической болезни сердца и инсульта 6. Обследование здоровых людей и пациентов с ишемическими инсультами и транзиторными ишемическими атаками показало, что низкий уровень витаминов В 9 и В 12 в крови, особенно в случаях их сочетанного дефицита, значительно повышает риск развития ишемии головного мозга.
В другом исследовании было установлено, что прием высоких доз витаминов группы В существенно снижает прогрессирование атеросклероза на ранних стадиях патологического процесса 5.
Ряд исследований продемонстрировали связь между депрессией и дефицитом витамина B Откройте для себя десять вегетарианских источников B12 ниже: Йогурт. Одним из лучших напитков с витамином В12 является молоко.
Одна чашка цельного молока содержит приблизительно 1,32 мкг витамина В Сыр Чеддер. Сыр моцарелла. Сливочный сыр. Молочный шоколад. Вот некоторые из лучших веганских источников витамина В12, которые вы можете попробовать: Пищевые дрожжи. Используемые во многих веганских рецептах для придания сырного вкуса, г пищевых дрожжей содержат примерно мкг витамина В Обогащенные витамином В12 злаки. Некоторые злаки, часто обогащенные витаминами и железом, являются хорошими веганскими источниками витамина В Например, в г отрубей содержится примерно 18,8 мкг витамина В Спред с дрожжевым экстрактом.
В спредах с дрожжевым экстрактом, таких как мармит, содержится примерно 0,5 мкг витамина В12 на г. Энергетические батончики.
Рисовое молоко. Одна чашка рисового молока содержит приблизительно 1,54 мкг витамина В Йогурт с кокосовым молоком. Кокосовое молоко. Одна чашка кокосового молока содержит приблизительно 1,54 мкг витамина В Соевое молоко. Одна чашка соевого молока содержит приблизительно 2,07 мкг витамина В Если вы веган, подумайте о приеме мкг добавки витамина В12, чтобы убедиться, что вы получаете необходимый вам витамин В Краткие сведения Существует множество способов, которыми вы можете получить витамин В12 в своем рационе, независимо от того, являетесь ли вы веганом, вегетарианцем или нет Некоторые из лучших источников витамина В12 — это мясо, молочные продукты, немолочное молоко и питательные дрожжи Биодобавки с витамином Б12 содержат оптимальные дозировки для регулярного применения.
Для чего полезен витамин B6? Согласно статистике, в развитых странах размер суточного потребления витамина В12 составляет в среднем мкг. Верхней нормы не установлено. Для беременных женщин значение суточной нормы увеличивается в два раза. Норма потребления В12 для детей рассчитывается с учетом их возраста. В целом у каждого человекасуществуют индивидуальные нормативы суточной потребности, рассчитанная исходя из образа жизни, возраста, уровня стрессов и физических нагрузок норма потребления В12 может корректироваться.
Правильно рассчитать ежедневную потребность в таком важном витамине поможет сводная таблица суточной нормы с учетом возраста человека:. Младенцы получают необходимую дневную норму В12 с молоком матери, в котором этот витамин содержится в самой легкоусвояемой форме. В ряде случаев врачи могут назначить диагностическое обследование пациентам с определенными видами заболеваний, а также беременным женщинам для диагностирования дефицита В12 в организме по уровню его в крови.
У людей, которые мало употребляют пищи животного происхождения, могут проявляться симптомы недостатка В12 в форме:. Дневная норма В12, рассчитанная исходя из порции, количества приемов пищи в течение дня, возраста и ряда иных факторов, поможет на ранних этапах предотвратить развитие гиповитаминоза B Недостаток В12 отличается полиморфной органикой и проявляется нарушениями сразу в нескольких важных органах и системах человеческого организма.
Основным признаком является анемия, при которой ощущается общая слабость, частые головные боли, тошнота, одышка, рвота и диарея. Могут возникать очаговые поражения кожи и слизистой в виде отеков, болевых ощущений и покраснений. У детей при гиповитаминозе B12 наблюдается отставание в физическом развитии и в росте, наблюдается мышечная слабость, медленно формируются двигательные навыки.
Из-за недостатка кислорода в головном мозге снижаются когнитивные способности. Нарушается работа кишечника, печень увеличивается в размере, в ЖКТ начинаются воспалительные процессы, понижается артериальное давление, возрастает риск развития атеросклероза и тромбоза. Избежать таких тяжелых физических дисфункций помогает увеличение приема пищи, являющейся источником В1.
Расчет ежедневно потребляемого количества такой еды проводится, исходя из порции на одного человека.
При дефиците В12 люди ощущают хроническую усталость, головокружение и головные боли из-за того, что мозгу не хватает кислорода. При проявлениях симптомов такого типа стоит сдать кровь на анализ, чтобы определить уровень В При легком дефиците на диаграмме показана специальная лечебная диета, позволяющая снять симптоматику с помощью увеличения дневной дозы такого витамина, содержащегося в пище.
Если неврологические синдромы длятся долго, а головокружение не проходит, могут развиться тяжелые патологи ЦНС в виде ослабления рефлекторных и двигательных реакций, снижения когнитивных функций и развитии энцефалопатии в результате деградации головного мозга из-за длительного кислородного голодания. В таких случаях требуется стационарное лечение и терапия из уколов синтетического витамина В12, позволяющая купировать осложнения гиповитаминоза B Врач назначает индивидуальную терапию, с учетом того, какая по диаграмме показана процентная доля ежедневной потребности в цианокобаламине.
Существуют группы людей, у которых высокая процентная доля хронической нехватки В Они должны особенно тщательно следить за своим рационом, в который должны ежедневно включаться продукты, содержащие цианокобаламин. У пожилых лиц доля витамина В12, поступающего в организм вместе с едой, уменьшается часто из-за плохого питания и хронических заболеваний ЖКТ, приводящих к нарушению процессов кроветворения и развитию возрастных патологий ЦНС. Пожилым людям при плохом питании следует увеличивать порции продукта, содержащего В Сторонники вегетарианской системы питания лишают себя добровольно основного источника, с которым в организм поступает суточная доза В
