Если тесто на блины густое
Остальные ответы. Можно использовать венчик или миксер для получения однородной консистенции. Блины - лучшие 10 рецептов Блины на минеральной воде Блины на воде Фаршированные блинчики Крахмальные блинчики Блинчики с мясом Блины на молоке Блины с красной рыбой Курник из блинов. Так мука лучше распределится, масса приобретет однородность. Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт.
Однако не стоит добавлять в него молоко, иначе блины могут начать пригорать. Лучше добавьте в тесто воду , но не переусердствуйте! Если блины прилипают к сковороде , в тесто нужно добавить еще немного растительного масла и снова попробовать испечь блин. Процедуру можно повторить неоднократно. Также можно попробовать добавить в тесто для блинов еще немного муки, может быть, ваше тесто просто очень жидкое.
Тесто с плохо развитой клейковиной расплывается и рвется, поэтому качественно сформовать его просто не получится — оно будет рваться.
Кроме того, тесто с плохо развитой клейковиной дает хлеб меньшего объема со смазанными грубыми порами и при нарезании мякиш может крошиться.
Дрожжевое тесто не поднимется, если вы добавите слишком холодную или теплую жидкость; Сливочное масло следует предварительно вынуть из холодильника. Некоторые рецепты предлагают добавлять растопленное масло. Тогда после растапливания остудите его в комнате.
Смазывайте руки растительным маслом, замешивая дрожжевое тесто. Тогда оно будет меньше прилипать к рукам. Если взять слишком много соды, то она, соответственно, даст и очень много пены. Еще одна возможная причина — несвежее молоко, которое уже начало прокисать.
Если все компоненты для приготовления свежие и качественные, то остается одна-единственная причина, по которой блинное тесто пенится. Не меньшее значение для блинов имеют яйца: чем их больше , тем более эластичным будет тесто, а времени на выпекание понадобится меньше.
Без яиц приготовить блины не получится. Самая частая причина, почему блины прилипают к сковороде и рвутся — это неправильное количество масла.
Его не должно быть слишком много, от этого блины могут пригорать, но и не должно быть мало, иначе блины будут рваться и прилипать к сковороде. Желательно, чтобы она была чугунной, но хорошая сковорода с антипригарным покрытием тоже подойдет.
Мыть такую сковороду нужно только водой, не используя средств для мытья посуды и, тем более, посудомоечную машину. Первый блин часто получается "комом" из-за того, что сковорода прогрелась недостаточно.
Поэтому необходимо заранее и сильно ее разогреть, а затем добавить масла и убавить огонь до среднего.
Также специалисты рекомендуют печь блины на средних конфорках. Если диаметр конфорки большой - блины подгорают по краям, а центр не пропекается, а если самый маленький, не успевают поджариться края. Самая частая причина, почему блины прилипают к сковороде и рвутся - это неправильное количество масла.
Его не должно быть слишком много, от этого блины могут пригорать, но и не должно быть мало, иначе блины будут рваться и прилипать к сковороде.
Есть хозяйки, которые переворачивают блины руками, говоря, что только так блины не рвутся при переворачивании. Способ, действительно, удобный, если вы не боитесь обжечься. С помощью лопатки можно отделить края блинчика, а затем быстро перевернуть его руками. А чтобы не было слишком горячо, работать можно в кулинарных перчатках.
Если же такой экстремальный вариант не для вас, используйте широкую лопатку с длинной ручкой. Как получить блины, которые не рвутся и не прилипают к сковородке: советы к масленице.
