Виски из торфа, Шесть торфяных виски для серьезного повода | Пикабу
Эти виски можно найти в России, ценник, правда, гуманным не назову. Виски с показателем до 5 ppm считаются обычными и не подлежат классификации. На фоне всех марок производителя выделяется летний Traigh Bhan Batch 4, наполненный вкусовыми нотами тропических фруктов и ванили. Удобное время -.
Вдоль западного побережья Шотландии рассыпано около небольших островов, часть из которых выделяют в самостоятельный регион производства виски — Острова Islands. Самый известный на сегодняшний день остров-регион - это Islay Остров Айла.
Визитная карточка островных виски - торфяной, дымный, йодистый, медицинский и соленый морской стиль. Поскольку большая часть данной территории — болотистая местность, острова богаты залежами торфа.
До сих пор часть местного населения Острова Айла использует этот природный ресурс в качестве топлива, что дешевле и удобнее, нежели привозить уголь с «материковой» части страны. За винокурнями же специально закрепляются зоны добычи торфа. При просушке солода торф сжигают, а пророщенный ячмень впитывает в себя образовавшиеся фенольные соединения, приобретая дымный окрас в свою палитру аромата и вкуса.
Parts Per Million PPM — единица измерения количества фенольных соединений в виски, проще говоря - степень «дымности». Для понимания степени ее выраженности в той или иной бутылке, можно использовать следующую условную градацию:. Островной виски либо любишь во всех его проявлениях, либо совсем с ним не общаешься.
Но для начала его, так или иначе, необходимо продегустировать, а уже потом решить: «Станет ли это знакомство крепкой и яркой дружбой на годы вперед?
Жирный бекон.
Пепел от костра. Морские водоросли. Вот некоторые фирменные ароматы торфяного виски. Это пьют или используют для герметизации протекающей крыши? Торфяной виски имеет репутацию бурного, острого, антагонистического напитка.
Он приглашает вас сделать глоток на краю океанского пирса, вытянуть руки и испустить первобытный вой. Большая часть Шотландии покрыта торфяными болотами. Эти слои торфа были сформированы в течение нескольких тысяч лет сгнившей растительностью и могут быть толщиной до нескольких метров. Каждое болото прирастает примерно на 1 мм в год. Таким образом болоту толщиной 3 метра примерно лет. С незапамятных времен люди в Шотландии использовали торф в качестве источника энергии.
Торф нарезают небольшими ломтиками и складывают в небольшие пирамидки для сушки. Вода стекает с торфа очень быстро и превращает мягкие ломтики в твердые брикеты. Подобно углю, эти брикеты содержат энергию мертвых растений. Шотландцы использовали торф для подогрева перегонных кубов. Однако это не приводит к дымному аромату виски. Может быть дымный аромат от воды, протекающей через торфяные болота?
Назван в честь легендарного мыса Оа — самой неприступной и крутой части острова, укрывающей Айлу от бушующего Атлантического океана. Флагманская линейка Бруклади, впервые выпущенная в году и моментально признанная классикой.
Ее фенольность составляет 40ppm — это считается средней концентрацией для скотча Айлы. Скотч этой серии выдерживается в бочках из-под американского виски и французского вина. В аромате сочетаются ноты ванили, торфа и орехов. Эталонный виски южной Айлы. Напиток с насыщенным торфяным ароматом и мягким, сладковатым послевкусием.
В букете хорошо прослеживаются не только дым и торф, но и другие ноты: табачных листьев, моря, копченой рыбы, лаврового листа, йода и креозота. Придется по душе любителям дымного китайского чая Лапсанг сушонг. Один из самых узнаваемых и хорошо известных скотчей Айлы.
Среди других подобных напитков его отличают дымный аромат и полнотелость. Во вкусе преобладают мощные ноты торфа, йода, морской соли, а также едва уловимые нюансы полевых трав и луговых цветов. Цвет — соломенный. Послевкусие — длительное, запоминающееся. Напиток идеален в качестве дижестива. Классический островной скотч с характерным торфяным ароматом и легкой сладостью на заднем фоне, раскрыть которую позволяет капелька воды в бокале.
Выпускается как виски без указания возраста: часть спиртов в его составе выдерживаются на дистиллерии Килкоман в бочках из-под бурбона, а другая — из-под хереса от 4 до 5 лет. Необычный для Бруклади неторфяной виски, во вкусе которого нет и намека на дым.
Аромат — утонченный, с нотами солода, корицы, сладостей. Спасибо, мы свяжемся с Вами в ближайшее время!
