Как сделать виски
Купить оборудование для приготовления алкогольных напитков можно, обратившись в интернет-магазин Spirtkolonna в Украине. Бренди: история, виды, подача. Традиционными странами-производителями считаются Ирландия и Шотландия.
Происхождение сырья не имеет принципиального значения. Советую обратить внимание на качество воды. Идеально подходит родниковая или вода, пропущенная через фильтр очистки, но без обратного осмоса. Кипятить нельзя! Обязательно нужен термометр, без соблюдения теплового режима, меряя температуру сусла «на глаз», ничего не получится.
Способ приготовления 1. Раздробить солод до состояния крупы крупного помола, оставляя частички кожуры зерен. Ни в коем случае это не должна быть мука. Требуется лишь разбить зерна на маленькие кусочки. Правильный помол солода для виски изображен на фото. Если приобретен уже молотый солод оптимальный вариант для новичков , данный этап пропустить.
Медленно засыпать в горячую воду солод, постоянно перемешивая деревянной колотушкой или палкой. Должна получиться однородная смесь без комков. Для соблюдения температурного режима достаточно периодически подогревать емкость на небольшом огне. В конце процесса верхняя часть сусла посветлеет, а каша опустится на дно.
Под воздействием температуры начнется осахаривание сусла — расщепление крахмала на сахар и декстрины растворимые вещества.
Потом во время брожения дрожжи переработают сахар на спирт. Быстрое охлаждение не позволит сторонним микроорганизмам размножаться в питательной среде, что предотвратит скисание.
Развести дрожжи согласно инструкции на упаковке. Перелить сусло в бродильную емкость, добавить дрожжи, перемешать. В зависимости от качества сырья, активности дрожжей и температуры брожение длится от 3 до 15 дней. Когда гидрозатвор дня не пускает пузыри, сусло стало светлым и горьковатым на вкус не чувствуется сладость , можно переходить к следующему этапу. Перелить брагу в перегонный куб через дуршлаг, чтобы отделить дробину не растворившуюся часть солода , которая может пригореть в процессе перегонки, сделав виски горьким.
Перегнать полученную брагу на самогонном аппарате. Во время первой перегонки не разделять выход на фракции «головы», «тело» и «хвосты».
Отбор закончить при падении крепости дистиллята в струе ниже 20 градусов Примерно получается литров ячменного самогона крепостью 40 градусов. Выход зависит от экстрактивности солода — процента содержания в нем крахмала. Чем выше экстрактивность, тем лучше. Измерить крепость и определить количество чистого спирта. Это «головы» — фракция, содержащая вредные вещества.
Она портит вкус домашнего виски и опасна для здоровья. Дальше собрать «тело» — основную фракцию. Прекратить отбор при падении крепости выхода в струе ниже 45 градусов.
В итоге получается литра готового продукта. Это улучшит качество дистиллята, но трудоемко. Пришло время настаивания зернового самогона на дубе. Возможны два варианта. Первый — приобрести дубовую бочку, влить дистиллят и выдерживать в подвале минимум 6 месяцев. Второй — использовать дубовые колышки.
Бочки предпочтительнее, но в хозяйстве подобная тара пока большая редкость, поэтому дальше мы рассмотрим технологию настаивания виски на дубовых колышках. Годится древесина, имеющая диаметр ствола см возраст дуба 50 лет. Кора, опилки и стружки содержат слишком много дубильных веществ, делающих вкус виски жестким, поэтому не подходят.
Дубовые обрубки разделить на кусочки толщиной мм. По длине колышки должны помещаться в выбранные для настаивания банки или другие стеклянные емкости. Залить древесину кипятком, через 10 минут слить отвар, замочить на 30 минут в холодной воде, затем просушить на солнце. Сложить обрубки в банки для выдержки кусочков в каждую , залить дистиллятом, разбавленным до градусов.
Затем плотно закрыть крышками и поставить в подвал на месяцев. Длительная выдержка улучшает вкус. Профильтровать готовый домашний виски через несколько слоев марли, разлить в бутылки для хранения и плотно закрыть пробками.
Запрещены посты освещающие алкоголь с дурной стороны, этим занимается сообщество врачей наркологов. Если вы сидите выпиваете и Вам хочется общения, не следует создавать отдельный пост с Вашей фотографией в нетрезвом состоянии. Зайдите в ВК или чат Телеграма. Если хотите поспорить по поводу правил, то помните - спорить с алкоголиками себя не уважать.
Так и до бана недалеко. Все их не опишешь, но общий свод правил употребления все-таки можно выделить. Рецепты 14 декабря. Бурбон, американский виски, можно приготовить у себя дома. По качествам он почти не будет уступать оригинальным аналогам, продаваемым в магазине.
Подробности приготовления кукурузного виски смотрите в нашей статье. Рецепты 12 декабря. Односолодовый виски - благородный напиток, который изготавливают из 3 ингредиентов: дрожжей, солода и воды. О том, как приготовить его в домашних условиях по методу Габриэля, смотрите в нашей статье.
Рецепты от подписчиков. Словарь дает следующее обозначение данного термина: человек, вносящий Посмотреть курс 4 урока бесплатно! Также как и мы ценишь натуральные напитки? Все видео. Дрожжи «Для самогона L» — для тех, кто гонит много и часто. Если хотите делать хорошую чистую брагу в больших объемах, обратите внимание на нашу линейку спиртовых дрожжей «Для самогона». Рейтинг лучших самогонных аппаратов Собрал для вас свежую подборку качественных аппаратов с сухопарником, колонного типа с дефлегматором и колонн с узлом отбора.
Смотрите, оценивайте, выбирайте. Автоматика для самогонного аппарата — как работает, зачем нужна. Оценка эксперта. Автоматика сильно облегчает жизнь винокуру, но имеет свои нюансы, о которых нужно знать перед покупкой. Подробнее — в статье. Насколько хорошо ты знаешь великие цитаты Черномырдина?
Сколько люди зарабатывают в алкогольной индустрии? Знаешь стоимость алкоголя в магазине? Конечно, знаешь. А знаешь, сколько получает пивовар за свое творение? Давай проверим! Изучи описания вакансий и предположи, какую сумму мог бы получить работник.
