Сыр бри с чем едят, Лучшие сочетания сыра Бри с вином
Бри — один из самых знаменитых французских сыров, известный по всему миру. Как варить скумбрию. Некоторые гурманы считают, что молодой бри из непастеризованного молока вкуснее, но такой сыр не продают в магазинах из соображений безопасности.
Эти характеристики очень хорошо сочетаются со сливочностью сыра. Игристые вина также отличный вариант для сочетания. Если вы предпочитаете красное вино с сыром, выберите более легкий или фруктовый сорт. Полнотелые красные вина имеют более высокие танины, которые хорошо сочетаются с выдержанными сырами, но могут легко перебить тонкий вкус Brie.
Они также могут сделать вкус сыра меловым или металлическим. Еще одна вещь, о которой следует помнить: то, как вы подаете бри. Это изюминка блюда или дополнение? Если ваш Brie — это просто часть блюда, вам нужно будет подумать, что еще будет на тарелке, чтобы определить лучшее вино для подачи к нему. Одной из наиболее примечательных характеристик Brie является его вкусовое богатство. Это сыр с высоким содержанием жира.
Чтобы избавиться от жира, Brie нужен резкий, кислотный партнер. Шардоне создает отличное сочетание с Brie. Кислотность вина помогает очистить вкус, не давая насыщенности сыра стать слишком подавляющей. У вина также достаточно тела, чтобы соответствовать сливочности сыра, что делает их идеальными партнерами. Brie имеет тенденцию приобретать грибную землистость, которая становится более заметной по мере созревания сыра. Пино Нуар может быть не первым вином, которое приходит на ум при мысли о сыре, но это идеальное дополнение к яркому вкусу.
Он также достаточно кислотный и достаточно легкий, чтобы не подавлять их. Бри раскрывает тонкие ореховые ноты, похожие на миндаль.
Вино с такой же тонкой ореховой ноткой, например, Шенен Блан с легкой выдержкой, хорошо с ним сочетается. Шенен Блан также раскрывает ароматы яблок и груш, которые контрастируют с ореховым привкусом Бри и помогают их раскрыть. Напористая кислотность этого вина помогает снизить высокое содержание жира в Brie. Сладость Brie сравнивают со свежим сливочным маслом. Чтобы подчеркнуть сладковатость сыра, полусухой Рислинг станет отличным выбором. Вкус Рислинга соответствует сладости Бри, но в нем все еще много кислотности, чтобы не дать паре стать приторной.
Сухой рислинг также хорошо сочетается с этим сыром. Мягкие маслянистые и землистые нотки Бри делают его идеальным для шампанского. Эта кислотность сочетается с освежающим шипением игристого вина, чтобы очистить вкус от насыщенного сыра.
Несмотря на мягкость, Brie также имеет немного резких ароматов. Чтобы увести эти ароматы на второй план, подумайте о сочетании с Божоле. Хотя это красное вино, оно легкое. В нем мало танинов и много кислотности, поэтому оно не перебьет вкус сыра, но оттенит его вкусовые особенности. Это вино из винограда сорта Гаме, раскрывается ярко-красными фруктовыми нотками черной смородины, терпкой вишни, клюквы и малины. Эти ноты прекрасно сочетаются со зрелым, но не перезрелым Brie.
Мягкие, сливочные сыры, такие как Brie, любят хрустящую кислотность, поэтому Совиньон Блан — еще одно идеальное сочетание. Совиньон Блан обычно сочетается с козьим сыром, который имеет землистый и терпкий вкус.
Свежие фруктовые ноты вина раскрывают эти вкусы. Бри можно приготовить из козьего молока. В то время как вкус становится мягче, Бри из козьего молока также землистый, терпкий и ореховый. Совиньон Блан может помочь раскрыть эти ароматы. Этот сыр можно подавать с различными добавками и напитками. Если вы собираетесь готовить с бри, вам наверняка понравится уникальная клейкая консистенция расплавленного сыра.
Skip to Content. Про нас Сообщество Наугад Категории. Войти Вход через социальные сети не работает в режиме инкогнито или частного доступа.
Чтобы продолжить, пожалуйста, войдите под своим именем пользователя или электронной почтой. Аккаунт wikiHow. Еще не зарегистрированы? Создать учетную запись. Категории Кулинария и гостеприимство Рецепты Яйца и молочные продукты Как есть бри. В этой статье: Как нарезать бри.
Подача бри. Приготовление бри. Дополнительные статьи. Метод 1. Нарежьте бри ломтиками от кончика до корки. Обрезание кончика — это большая ошибка, потому что это самая вкусная часть, и если вы обрезаете его для себя, то это равносильно тому, как если бы вы съели весь кусочек сами. Сохраняйте треугольную форму, разрезая кусочек бри вдоль края. Никто и не заметит, если вы сохраните треугольную форму бри. При правильной нарезке на каждом кусочке должно оставаться небольшое количество корочки. Если же резать так, чтобы оставить корочку, то неизбежно останется кусочек только с корочкой.
Ешьте сыр бри прямо с корочкой. Некоторые люди не знают, что делать с толстой корочкой бри. Не нужно бояться — корочка бри съедобна! Не надо пытаться выскребать мягкий сыр изнутри. Это все равно, что взять котлету из бургера и выбросить булку. Корочка бри немного твердая и горьковатая, но это никак не портит сливочный нежный вкус сыра.
Не все любят корочку, и помните, что корочка становится очень невкусной у старого бри, поэтому всегда следует выбирать свежий сыр. Уберите корочку бри, если вы не хотите есть ее. Некоторые люди не любят корочку бри, и в этом нет ничего страшного, но лучше всего убрать ее уже в своей тарелке. Лучше всего убрать корочку руками. Сыр бри мягкий и клейкий, поэтому отделить корочку нелегко.
Попробуйте обрезать верхушку, чтобы было проще съесть или достать мягкую серединку.
Положите сыр в морозильную камеру примерно на 30 минут, а затем отрежьте корку острым ножом. Если вы подаете сыр для гостей, то лучше не отрезайте корку, ведь многие могут любить ее. Выбросьте бри, если он пахнет аммиаком. Обычно бри можно хранить до двух недель до открытия, а после этого еще неделю или меньше. Корочка сыра становится серой и чешуйчатой, когда сыр портится. Если на сыре пятна зеленой и розовой плесени, а внутри он клейкий и неприятно пахнет, значит, он испортился.
У него твердая внешняя корка и упругая внутренняя часть. Перезревший бри становится мягким и даже жидким. Бри перестает созревать после разрезания, так что постарайтесь съесть его как можно скорее, чтобы он не испортился. Если вам нужно оставить бри на хранение, тогда заверните его в пергаментную бумагу и уберите в холодильник подальше от влаги. Замораживать бри не рекомендуется, если только вы не собираетесь использовать его в блюдах, где не важна текстура этого сыра, например в супах или запеканках.
В замороженном виде бри можно хранить до 6 месяцев. Перед использованием дайте ему оттаять в холодильнике, в холодной воде или разморозьте в микроволновой печи, пока он не станет мягким. Метод 2.
Оставьте сыр бри при комнатной температуре на 1 час. Достаньте сыр бри из холодильника и оставьте на некоторое время.
Он станет более кремовым, и вы сможете лучше насладиться его вкусом. Если сыр немного разогреть, то легкий аммиачный запах который мог появиться за несколько дней, пока сыр лежал в холодильнике исчезнет. Просто разогрейте его в микроволновой печи на высокой мощности в течение 1 минуты, чтобы он стал мягким внутри.
Подавайте бри, нарезав его дольками. Если вы купили кусочек большой головки бри клинообразной формы, то такой кусочек можно просто положить на доску с ножом. Но чаще всего бри продается целой небольшой головкой, которую следует нарезать ломтиками. Нарезайте бри от края к центру тонким ножом для сыра. Старайтесь нарезать сыр тонкими ломтиками около 2,5 см толщиной или даже тоньше, если хотите.
Когда он целый, все стесняются отрезать себе кусочек. Просто отрежьте несколько кусочков и оставьте нож, чтобы гости могли сами отрезать кусочек для себя. Если вы отрезаете кусочек от клинообразного кусочка бри, тогда всегда отрезайте вдоль стороны от центра к краю.
Не отрезайте самый кончик. Положите сыр на простой хлеб или крекеры, чтобы в полной мере насладиться его вкусом. Оторвите часть багета или другого хлеба с хрустящей корочкой и положите на него бри. Это традиционный французский способ употребления бри, позволяющий в полной мере почувствовать вкус сыра, поскольку простой хлеб никак не перебивает его.
Просто положите кусочек сыра на хлеб и съешьте получившийся бутерброд. Бри мягкий и кремовый, поэтому просто постарайтесь, чтобы кусочек хлеба был соразмерен кусочку сыра, и все.
Ешьте бри со сладкими фруктами или орехами, чтобы дополнить его вкус. Если вы сможете устоять перед соблазном запихнуть всю головку бри себе в рот, он будет еще вкуснее в сочетании с другими вкусными продуктами. Чаще всего бри подают со слегка кислыми фруктами, например яблоками, грушами или виноградом.
С бри отлично сочетаются как свежие, так и сушеные фрукты. Попробуйте подать бри с солеными орехами пекан, засахаренными грецкими орехами или небольшим количеством меда. Попробуйте подать бри с любым видом кисло-сладкого джема или варенья, например вишневым, ягодным или инжирным. Отличный вариант для вечеринки — сделать мясную нарезку используйте разные виды мяса и колбас, например, салями и прошутто и сырную нарезку бри, голубой сыр и так далее. Выберите фруктовый или кислый напиток для бри.
Если вы едите французский сыр, то нельзя обойтись без французского шампанского.
