Рацион питания для больных сахарным диабетом
Считается, что продукты с низким ГИ незначительно повышают уровень сахара в крови и расщепляются медленнее, поэтому человек дольше остаётся сытым. В столовой они могут есть всё, кроме продуктов, содержащих чистый сахар: например, компот лучше заменить на несладкий чай или воду. Этот метод лучше всего подходит для перекуса и обеда.
Рекомендовано ограничить употребление молока и жидких кисломолочных продуктов до мл в сутки. Фруктоза уменьшает чувствительность клеток к инсулину, которая и так снижена при сахарном диабете 2 типа.
Поэтому фрукты, сухофрукты, мед должны быть ограничены в рационе 15 г фруктозы в сутки. Например, следует исключить очень сладкие фрукты бананы, груши, виноград. Предпочтение лучше отдавать ягодам. И употреблять данную группу продуктов в виде десерта, не использовать как самостоятельное блюдо. Многие перекусывают фруктами — это неправильно.
Таблица продуктов при сахарном диабете 2 типа Вид разрешенного продукта Продукты Фрукты Ограниченно: абрикосы, алыча, грейпфруты, апельсины, брусника, клюква, персики, яблоки, сливы, облепиха, красная смородина, вишня, крыжовник Овощи Огурцы, брокколи, зеленый горошек, цветная капуста, листовой салат, зелень, кабачки, перец зеленый, грибы Молочные продукты Нежирные молоко, творог, кисломолочные продукты, немного сыра с низким процентом жирности Крупы Соя, фасоль, горох, чечевица, гречневая, овсяная, перловая, изредка макароны Мясо и рыба Нежирные говядина, индейка, курица, кролик, белые виды рыбы Сладкое Только специальные диабетические продукты и крайне ограниченно Питье Несладкие чай, кофе, компоты, отвары трав Хлебобулочные изделия Хлеб из муки грубого помола, цельнозерновой Разное Яйца, растительные масла Меню на неделю при сахарном диабете 2 типа Так выглядит примерный рацион питания больного диабетом 2-го типа.
Понедельник Завтрак: гречневая каша. Обед: говядина, тушенная с овощами. Полдник: запеченное яблоко с творогом. Ужин : горбуша на овощной подушке. Вторник Завтрак: перловая каша. Обед: луковый суп или говядина с овощами. Полдник: салат из капусты с яблоком. Ужин: нежирная рыба. Среда Завтрак: пшенная каша с тыквой.
Обед: куриное филе и крупа на выбор из разрешенных видов. Полдник: творог с ягодами. Ужин: нежирная рыба или индейка с тушеными овощами. Четверг Завтрак: омлет на одну порцию — не больше двух яиц.
Обед: курица с крупой. Полдник: сырники. Ужин: нежирное мясо говядины и овощи. Пятница Завтрак: сырники. Из-за этого она остаётся в сосудах и постепенно разрушает их. Сахарный диабет 1-го типа чаще всего развивается у детей и подростков, хотя заболеть можно в любом возрасте. Без лечения к таким симптомам добавляются признаки диабетического кетоацидоза одного из осложнений диабета : жажда, слабость, вялость, тошнота, рвота, боль в животе, трудности с концентрацией внимания.
Человек может даже впасть в кому. В этом случае поджелудочная железа вырабатывает достаточно инсулина, но клетки нечувствительны к нему, поэтому не могут усваивать глюкозу и её концентрация в крови растёт.
Сахарный диабет 2-го типа может долго развиваться незаметно, поэтому первые симптомы болезни люди замечают не всегда. При сахарном диабете нет какой-то специальной диеты, но людям с таким диагнозом часто ошибочно рекомендуют выбрать одну из строгих систем питания, которые якобы помогут побороть болезнь.
Например, полностью исключить из рациона углеводы, заменить их белком, есть только гречневую кашу или придерживаться другой монодиеты. Углеводы — основной источник энергии для клеток. Они бывают трёх видов: сахара, крахмал и клетчатка.
Сахара — это простые углеводы, к ним относится и глюкоза. Природные сахара содержатся во фруктах и овощах, искусственные добавленные — в кондитерских изделиях, соусах, консервах.
Крахмал и клетчатка — сложные углеводы. Крахмал содержится в плодах, семенах и клубнях растений, клетчатка — во фруктах и овощах, цельнозерновом хлебе и макаронах. Глюкоза — углевод, который провоцирует основные нарушения при сахарном диабете. Из-за этого сторонники безуглеводной диеты полагают, что исключение глюкозы, а заодно и всех углеводов из рациона поможет остановить болезнь. Это не так. Углеводы — источник энергии, поэтому полностью исключать их из рациона не следует, к тому же это достаточно сложно, ведь они есть практически во всех продуктах.
В отсутствие углеводов организм переключается на получение энергии из жиров и белков, доля которых, при соблюдении такой диеты, как правило, увеличивается за счёт потребления красного мяса. А это фактор риска для болезней сердца и колоректального рака Колоректальный рак Злокачественная опухоль толстой кишки. Кроме того, такие источники углеводов, как фрукты и овощи, а также бобовые, содержат много питательных веществ и минералов, дефицит которых негативно сказывается на здоровье и может ухудшить течение сахарного диабета.
Избыток белка в рационе увеличивает нагрузку на почки, в них могут начать формироваться камни. Кроме того, белок в основном содержится в мясных и молочных продуктах, поэтому при соблюдении такой диеты высока вероятность возникновения дефицита витаминов и микроэлементов из-за того, что из рациона исключаются фрукты и овощи. Гречневая диета — это монопродуктовый режим питания с жёсткими ограничениями.
Крупу для гречневой диеты готовят по-особому: её не варят, а заливают кипятком и оставляют на 4—6 часов. Основной минус такой диеты — ограниченный набор потребляемых продуктов. Из-за этого человеку может недоставать полезных витаминов и минералов. Кроме того, соблюдать гречневую диету психологически сложно: может казаться, что ничего нельзя.
Так риск сорваться и переесть высококалорийных продуктов значительно увеличивается. Специальной диеты для людей с сахарным диабетом 1-го типа не существует, но людям с таким диагнозом важно ежедневно считать количество съеденных углеводов и учитывать гликемический индекс продуктов. Кроме того, им следует придерживаться принципа, или метода, здоровой тарелки. Больше всего на уровень сахара в крови влияют углеводы, поэтому людям с сахарным диабетом важно не исключать их, а считать.
Подсчёт углеводов — основа диеты при сахарном диабете 1-го типа. Для этого используют универсальный параметр — хлебную единицу ХЕ. Для усвоения такого количества глюкозы необходима доза инсулина в 1,4 ЕД. Количество углеводов, которое может нормально переносить человек с диабетом, — индивидуальный показатель, который зависит от веса, уровня физической активности, ежедневной потребности в калориях и того, как организм усваивает углеводы. Рассчитать необходимое количество углеводов в день можно с диетологом или лечащим врачом.
После перевода съеденных углеводов в хлебные единицы врач поможет определить объём инсулина, который потребуется для усвоения глюкозы. Со временем человек научится подсчитывать это сам. Гликемический индекс ГИ — это цифра, которая показывает, как съеденные продукты влияют на уровень глюкозы в крови. Считается, что продукты с низким ГИ незначительно повышают уровень сахара в крови и расщепляются медленнее, поэтому человек дольше остаётся сытым.
Продукты с высоким ГИ перевариваются быстрее, а также сильно повышают уровень сахара в крови. Человеку с сахарным диабетом полезно знать гликемический индекс еды. Так он сможет включить в рацион продукты с низким ГИ и не будет допускать скачков глюкозы в крови. Однако нужно учитывать и другие факторы. Исследования показывают, что большее влияние на уровень глюкозы в крови оказывает количество съеденных углеводов, а не их индекс.
Проще говоря, яблок тоже можно переесть до гипергликемии. Поэтому для большинства людей с диабетом лучший инструмент контроля уровня глюкозы в крови — подсчёт количества углеводов. Метод здоровой тарелки разделяет продукты на пять основных групп: фрукты и овощи, медленные углеводы, молочные продукты, белки и жиры.
Комбинировать эти группы можно с помощью обычной тарелки. Фрукты и овощи должны составлять её треть или половину.
Медленные углеводы — треть или чуть больше. Оставшуюся часть занимают молочные продукты, чуть больше — белковая пища и небольшую часть — жиры. Кроме того, людям с сахарным диабетом 1-го типа следует соблюдать важные принципы здорового питания:. Поскольку продукты, содержащие углеводы, напрямую влияют на уровень сахара в крови, сбалансированная по углеводам диета — одно из главных направлений в профилактике сахарного диабета 2-го типа.
Чтобы не подсчитывать количество съеденных углеводов, врачи рекомендуют людям с СД 2-го типа питаться по принципу здоровой тарелки как и при сахарном диабете 1-го типа.
Акцент в рационе делается на увеличение доли некрахмалистых овощей, клетчатки и нежирного белка. Кроме того, такое питание богато клетчаткой, употребление которой помогает избежать скачков сахара в крови и способствует похудению.
Питаясь по методу здоровой тарелки, при каждом приёме пищи следует мысленно делить тарелку на три части. Половину нужно заполнить некрахмалистыми овощами — свежими или приготовленными. Это может быть листовой салат, цветная капуста, стручковая фасоль, помидоры.
Четверть тарелки должны занимать нежирные источники белка: запечённая рыба, отварное мясо, бобовые, тофу. Кусочек цельнозернового хлеба, 30 г. Арахисовая паста, 2 ч. Стакан молока.
Бутерброд из:. Йогурт, г. Половинка банана. Чай или кофе.
Филе рыбы, г. Болгарский перец, 1 шт. Черника, 80 г. Как видите, в каждом из основных приемов пищи содержится не менее 3-х групп продуктов.
На завтрак, обед и ужин обязательно должны присутствовать зерновые или крахмалистые, белковые продукты и овощи. Молочные продукты и фрукты можно добавлять в каждый или большинство приемов пищи. Рацион из примера выше не обеднен на фрукты, и в нем даже присутствует небольшая порция печенья. Её можно без проблем заменить на 2 дольки шоколада, 1 шоколадную конфету или половинку зефира.
Выбор за вами. Для составления индивидуального рациона лучше обратиться к доктору-диетологу. Будьте здоровы! Перейти к основному содержанию.
Toggle navigation. Лучшая диета при диабете. В целом двигательная активность в большинство дней недели, а также грамотно выстроенный рацион помогают: Удерживать уровень глюкозы, холестерина и кровяного давления в целевых диапазонах.
Предотвратить или отсрочить развитие осложнений диабета. Избавиться от лишнего или удержать достигнутый вес. Хорошо себя чувствовать и быть более энергичными.
