Медовик энди шеф
Новый год. В этот момент температура теста со всеми добавленными в него ингредиентами становится около 60С. Для украшения этого торта вам понадобятся живые розы есть их не обязательно!
Будет украшением праздничного стола. Рождество — один из самых важных православных праздников, а среди зимних оно занимает особенное место. В этот день все мы ждем чуда и начала чего-то нового и прекрасного. И поэтому мне так хотелось.
Чаепитие — это не просто наслаждение ароматным напитком, но и небольшой перекус. Однако не все. Принято считать, что сложнее всего избавиться от жира в области живота. Врач-диетолог Юлия Чехонина. С одной стороны, холестерин важен для организма, так как участвует в синтезе клеток. Но его. Кисломолочные продукты не стоит исключать из рациона, если на то нет веских причин. Один из самых любимых тортов моей семьи и друзей.
Приготовление крема очень похоже на рецепт сметанной пасхи. Очень вкусно! Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.
Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Быстрый торт со сгущенкой и шоколадной глазурью. Марокканский торт. Торт из шоколадных меренг с шоколадным кремом. Рецепт на:. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений.
Пищевая ценность блюда Белки 76 г Жиры г Углеводы г. Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией. Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной. Добавить фотографию.
Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Сметану выложить на марлю в два слоя и подвесить над миской на ночь. Но важно сметану не передержать. Уйти лишнего должно максимум грамм Затем переложите сцеженную сметану и сахар в сотейник и поставьте на водяную баню. Для удобства, я в большую кастрюлю установила дуршлаг и потом сотейник со сметаной. Крем по рецепту варится мин. Я свой варила 90 мин. Все зависит наверное от сметаны. Над кремом все время стоять не нужно, но и забывать тоже не стоит.
Периодически помешивайте. Я дождалась пока крем стал мягким, однородным, чуть изменил цвет в сторону легкого карамельного. И при помешивании оставлял следы от венчика. Потом снимаете с огня, добавляете мягкое сливочное масло и хорошо перемешиваете.
Когда крем остынет, поставьте на ночь в холодильнике и получите вот такой крем как на фото. Медовые коржи. В глубокой кастрюле яйца слегка взбиваем с сахаром, добавляем мед, гашеную соду лимонным соком, растопленное сливочное масло и муку.
Перемешать деревянной лопаткой. Установите кастрюлю на водяную баню и, периодически помешивая, варите около минут. Будьте внимательны и не оставляйте тесто надолго, так как оно начинает «завариваться» и на дне будут образовываться комочки. Все это ставим на водяную баню. И вот тут начинается труд. Тесто нельзя оставлять. Мешать его трудно, а варить нужно мин. Я варила 50 мин.
Тесто будет липкое, неподатливое, упрямое и как резина. Включаем духовку и разогреваем до С. По истечению времени уменьшаем огонь под баней на минимальный и начинаем работать с тестом. Для удобства можно делать в перчатках, так как тесто горячее. Но я обошлась без них. Отщипываем небольшое количество теста и, очень часто смачивая холодной водой руки, как можно тоньше распределяем его по противню, застеленному пергаментом.
Слой должен быть максимально тонкий и практически просвечивать. В духовке оно поднимется в раза. Это делать сложно, тесто горячее, резиновое. Кажется, что его никогда не растянешь максимально тонко. Можно помогать столовой ложкой смоченной в холодной воде. В общем фантазируем.
На фото мой первый корж. Он не максимально тонкий и выпекся тоже толстовато. Остальные коржи пошли "веселее". Каждый корж выпекается по отдельности минут и сразу же горячим подгоняем по своему размеру. Смотрите коржи в духовке не прозевайте, так как они пекутся быстро. Пока вы будете возиться с очередным куском теста, то корж может подгореть.
Дайте коржам остыть. Из обрезков сделайте»крошку». Прослоите медовые основы сметанным кремом до самого верха, формируя один или несколько тортов. Бока или всю поверхность полностью покройте крошкой. И уверите на ночь в холодильник. Торт должен как следует пропитаться. Коржи остывают. Из обрезков делаем "крошку".
Прослаиваем медовые коржи нашим кремом до самого верха. Украсила я торт так: бока посыпала крошкой, а на верхний слой крема положила пупырчатую пленку, сверху пресс. Ночь в холодильнике. Утром сняла пленку и в этих получившихся лунках должны быть карамельные капли. Но не успевала сварить карамель, поэтому обошлась все той же крошкой. Приятного аппетита!!! Похожие рецепты. Торт "Черный принц". Праздничный тарт «Аромат Рождества».
Что готовим? Татьяна Параскевопуло. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Перемешиваем карамель до однородности и даем ей остыть до 70С. Следующим этапом нужно будет вмешать яйца и нельзя допустить, чтобы они сварились в слишком горячей карамельной смеси. Я перелила карамель в миску комнатной температуры и, при темепратуре воздуха в кухне 22С, это довольно быстро остудило карамель, минут за с периодическими помешиваниями.
Чем сильнее остывает смесь, тем однороднее получается ее перемешать. Вмешиваем в карамельную смесь приблизительно треть муки и все яйца. Перемешиваем до однородности. Всыпаем лимонную кислоту и соду и активно вымешиваем до формирования воздушной пены, буквально минуту. В этот момент температура теста со всеми добавленными в него ингредиентами становится около 60С. Всыпаем остальную муку, вымешиваем до однородности и выкладываем тесто на стол остывать до комнатной температуры.
Тесто очень мягкое и липкое, от него пахнет и медом и карамелью. Остывшее тесто не липнет к рукам и легко раскатывается.
Удобнее всего разделить тесто с помощью весов на равное количество комочков в моем случае на 9 и раскатывать каждый на силиконовом коврике. Если цель круглый торт, то он получится высотой около 10 см и диаметром около 20 см.
Можно раскатывать прямоугольники и нарезать коржи из них. Тесто нужно накалывать вилкой. Выпекаем в разогретой до С 5 минут. Пока коржи горячие, они гибкие и пластичные, потому нет опасности их поломать при переноске из печи на стол. Обрезать кромку легче сразу, пока еще горячие. Остывают и затвердевают они очень быстро и после этого складываем их друг на друга горкой.
Можно разделить приготовление этого торта на два этапа. В один день испечь коржи, а на другой промазать их кремом. Важно полностью остудить вареную сгущенку в холодильнике и дать потом торту пропитаться кремом как минимум 10 часов. Смешать сметану и карамелизованное сгущеное молоко, взбить сливки и аккуратно смешать то и другое, не осадив пену. Промазать коржи кремом, осыпать торт раскрошенным обрезками коржей и отправить в холодильник на ночь.
Skip to content Карамельный медовик. К процессу приготовления добавляется минут активного участия из-за необходимости помешивать карамелизующееся тесто. Мой вариант предполагает быструю карамелизацию сахара и молочных протеинов сливочного масла перед введением их в тесто.
Тем не менее, карамельный вкус получается вполне звучащим при сохранении медового аромата. Разумеется, я понимаю, что кому-то проще 40 минут мешать карамелизующееся тесто на паровой бане, чем быстро расплавить сахар в карамель, но тут уж каждый выбирает что удобнее. Для теста: Мука общего назначения — г. Мне больше нравится сухой способ.
Насыпаем в холодный сотейник отмеренный сахар равномерным слоем и ставим на сильный огонь. Как только сахар начинает плавиться и с краев появляется еще бесцветный сироп, уменьшаем огонь.
