Березовый сок хранение в холодильнике
Адрес редакции: , г. Промышленный сбор и розничная продажа березового сока впервые появились в СССР: в магазинах можно было приобрести трехлитровые банки с прозрачной жидкостью. Процедите сок, нагрейте и перелейте в трехлитровую банку. Предыдущая статья Следующая статья. Некоторые опытные сборщики проделывают такую работу более цивилизованным способом , используя медицинскую систему для капельницы.
Желательно, чтобы оно находилось на полуметровом расстоянии от земли. Отверстие проделывается с помощью коловорота или другого подходящего инструмента в направлении снизу вверх. В него вставляется либо трубочка, либо иное заранее подготовленное приспособление. Собирать сок можно даже с помощью обычной марлевой полоски или бинта. Некоторые опытные сборщики проделывают такую работу более цивилизованным способом , используя медицинскую систему для капельницы.
Вначале они высверливают отверстие в стволе глубиной от двух до пяти сантиметров. Диаметр отверстия должен соответствовать диаметру наконечника, чтобы обеспечить плотное вхождение.
Предварительно удалив иглу с резиновым переходником, один конец системы вставляется в подготовленное углубление, другой опускается в ёмкость. Существует ещё один способ добычи берёзового сока, который является не менее эффективным, но наиболее щадящим для дерева.
Данный метод позволяет собирать нектар прямо с веток. В этом случае можно воспользоваться двумя вариантами сбора:. Следует заметить, что после вырубки берёз оставшиеся пни в течение какого-то времени можно также использовать для получения сока.
Собирая берёзовый нектар, нельзя забывать о том, что лучше взять по литру сока с нескольких деревьев, чем с одного дерева «выкачать» жидкости больше положенной нормы, обрекая растение на полное засыхание и гибель. В конце работы необходимо обработать область «раны» так, как указывалось ранее. Это поможет уберечь дерево от возможных бактериальных и грибковых инфекций, которые вызывают процессы гниения и представляют большую опасность для жизни растений.
Лучше всего этот чудесный напиток употреблять в свежем виде. Однако такую возможность природа нам предоставляет в течение небольшого отрезка времени — около двадцати дней в году. Время хранения берёзового нектара в холодильнике ограничивается всего лишь несколькими сутками. Для того чтобы заготовить напиток впрок, существует множество различных способов.
Сок можно консервировать, замораживать, готовить из него квас. Подогреть берёзовый сок в эмалированной посуде, не доводя до кипения. Разлить по банкам и закатать крышками. Она легко возвращается к первозданному виду. Правильно хранить следует и свежевыжатые соки. По мнению специалистов, это один из лучших методов запастись ценным эликсиром.
И самый удобный вариант определить излишки. Ведь выпить за один день несколько банок может далеко не каждая семья. Да и пользу чрезмерное употребление даже столь ценной жидкости не принесет.
Все лишние витамины, минеральные элементы просто вымываются из организма. Березовый сок можно морозить впрок. Хранить рекомендуем при температуре —18 градусов месяцев. Далее заготовка несет меньше ценности. Весной березовый сок употребляется с целью поправить здоровье. Его принимают внутрь, используют для укрепления иммунитета, восстановления сил после затяжной зимы. Регулярный прием улучшает состояние кожи, волос, ногтей. Организм обогащается органическими кислотами.
Восполняется недостаток витаминов, минеральных веществ. Что примечательно, продукт практически не вызывает аллергии. Его дают даже маленьким детям вместо обычной воды. Морозить березовый сок также принято для этих целей. Допускается его применять в кулинарии. Готовят оригинальное вино, квас, встречаются другие интересные рецепты. Только сахар, брожение, прочие добавочные компоненты значительно изменяют не только вкусовые качества. Меняется состав, воздействие на организм. Сок березовый — отличное косметическое средство.
Это натуральный природный тоник. Можно использовать в самодельных масках вместо воды. Иногда сразу морозят с добавлением других компонентов, например, соком алоэ , лимона.
Получаются косметические ледяные кубики. Больше всего напиток ценится не за вкус. Хотя, есть и его почитатели. Нас больше всего интересует уникальный состав. Замороженный правильно березовый сок практически сохраняет свои свойства. Заготовка теряет лишь часть витаминов. Страдает аскорбиновая кислота. Консервацией таких показателей не добиться. Даже при содержании нескольких дней в холодильнике свежего напитка количество значительно сокращается.
Подготовка сока к заморозке Морозить принято только свежий сок березы. Нельзя заготавливать застоялый, тем более забродивший напиток. Пользы точно не принесет. Поэтому заранее подготавливаем посуду, место в морозилке. Морозить желательно в современных камерах с функцией быстрой, глубокой заморозкой. Иначе сохранить ценный эликсир не получится. Допускается использовать обычные морозильники. Предварительно освобождаем полки, выставляем минимальную температуру.
Она не должна подниматься выше —15 градусов. Старые модели такие режимы не поддерживают. Поэтому вместо полезной заготовки получается замороженная вода, лишенная уникального состава. Очень популярна заморозка березового сока в домашних условиях именно в бутылках. Сок процедите и доведите до кипения. Апельсин хорошо промойте, обсушите, нарежьте ломтиками или дольками и поместите в стерилизованную банку вместе с кислотой и сахаром.
Влейте в банку кипящий сок и сразу же закатайте. Вам понадобятся : 10 л березового сока, 2 ст. Сок процедите в кастрюлю и доведите до кипения, добавьте мед, размешайте и снимите кастрюлю с огня. В чистые простерилизованные банки положите немного промытого изюма, залейте горячим соком и закатайте. Вам понадобятся : 5 л березового сока, сухофруктов сушеные яблоки и груши, курага, чернослив.
В эмалированную емкость налейте процеженный сок, добавьте сухофрукты и закипятите. Разлейте горячий сок по банкам и закатайте. Вам понадобятся : 10 л березового сока, г меда, 3 лимона, 50 г свежих дрожжей, 30 шт. Процеженный в эмалированную кастрюлю сок доведите до кипения и прокипятите пару минут. Охладите и добавьте выжатый из лимонов сок, немытый изюм, мед и дрожжи. Перемешайте, прикройте кастрюлю марлей и поместите в теплое место бродить на дня.
Затем разлейте квас по бутылкам и охладите перед употреблением или поместите на хранение в погреб. Вам понадобятся : 3 л березового сока, 3 ст. Хлеб нарежьте кубиками и обжарьте на сухой сковороде. Зерна также обжарьте на сухой сковороде. Сок процедите в кастрюлю и немного нагрейте. Добавьте сухари, ячмень, сахар, дрожжи, хорошо перемешайте. Прикройте кастрюлю крышкой и оставьте в теплом месте на 2 дня.
Затем разлейте готовый квас по бутылкам, закупорьте и храните в холодильнике. Вам понадобятся : 2,5 л березового сока, 3 ст. Хлеб нарежьте кубиками и высушите в духовке. Процедите сок, нагрейте и перелейте в трехлитровую банку. Добавьте сахар и хорошо перемешайте, чтобы он растворился. Остудите сок до комнатной температуры, добавьте сусло, хорошо размешайте до растворения. Добавьте в смесь сухарики и дрожжи, перемешайте, прикройте банку марлей и поместите ее в теплое место на 2 суток.
Затем переставьте банку с квасом в прохладное место еще на 2 суток. После этого процедите напиток, разлейте по бутылкам и поместите на хранение. Вам понадобятся : 20 л березового сока, 2 кг сахара, 1 ст.
