Время аперитива в милане, Что такое аперитив и с чем его едят | Simple Wine News
Лучше это сделать в выходной. Аркадий М. Разговор они обычно начинают с вопроса: «Вы откуда? Использование тестовых и фотоматериалов с сайта Italy.
Аперитив и диджестив — прелюдия и эпилог итальянской трапезы. Итальянцы предпочитают не «запивать» основной прием пищи, а пить до и после него, что, как они считают, усиливает аппетит и помогает пищеварению. Итальянцы же являются одними из основоположников традиции и изобретателями различных алкогольных напитков для аперитивов и диджестивов. Наша статья поможет разобраться в этих понятиях и при посещении Италии не растеряться в баре или ресторане при виде меню с незнакомыми названиями, а выбрать напиток, подходящий вашему настроению и случаю.
Содержание статьи:. Аперитив на практике: веселый тур по римским барам с русскоязычным гидом. Аперитив происходит от латинского глагола aperire, что означает «открывать». То есть идея аперитива в том, чтобы открыть простимулировать ваш аппетит и вызвать слюноотделение, что позволит полнее и острее ощутить вкус блюд.
В Италии аперитив — важная социальная привычка, для удовлетворения которой даже отводится определенное время как правило, с Это то время, когда итальянцы после работы или учебы встречаются с друзьями и подругами в баре, берут по коктейлю, общаются и делятся новостями.
В некоторых городах, особенно в северной и центральной части страны, есть модные заведения, специализирующиеся только на аперитивах, куда молодежь ходит потусоваться и развлечься. Традиция пить алкоголь во время трапезы восходит еще к древним римлянам, употреблявшим различные винные напитки.
Особенно они любили вина, подслащенные медом, и вина с добавлением специй и трав. Позже, в Средние века, люди верили в целебные свойства алкоголя, смешанного с сахаром и травами, и принимали его как лекарство.
Настоящая мода на аперитивы возникла в XIX веке и позже распространилась на все крупные итальянские города, особенно в северной и центральной части страны, где предпочитают вермуты, горькие ликеры и коктейли на их основе. Юг — это больше история про вино например, мальвазия бьянка в Кампании и Апулии или вино марсала на Сицилии.
На аперитив принято пить сухие несладкие и некрепкие алкогольные напитки. Однако было бы ошибочным полагать, что аперитив включает только алкоголь. Сюда входят также безалкогольные напитки и легкие закуски , которые подаются до основного приема пищи. Напитки для аперитива:. История современного аперитива началась в году в Турине, где травник Антонио Бенедетто Карпано создал первый вермут, ставший основой для множества коктейлей-аперитивов.
Это ароматное крепленое вино, настоянное на травах и кореньях, приобрело необычайную популярность в туринских кафе. Вермуты бывают двух видов — белые классические и красные с добавлением жженого сахара. Самые известные бренды вермута производятся в Турине и Милане:. В году Гаспар Кампари, еще один «отец» современного аперитива и создатель одноименного ликера, придумал популярный коктейль на основе красного вермута, кампари горького биттера с травами и фруктами и содовой.
Первоначально он назвал его по происхождению ингредиентов «Милан — Турин», а позже переименовал в американо как видите, так итальянцы называют не только кофе! Именно этот коктейль стал самым первым, который заказал агент Джеймс Бонд в фильмах не упоминается, а вот в первой книге Яна Флемминга коктейль американо есть. Помимо американо, на основе кампари, вермута, а также джина готовится другой популярный коктейль для аперитива — негрони negroni.
Он был впервые смешан во Флоренции по просьбе графа Негрони, желавшего сделать свой любимый американо более крепким. Напиток, тоже ставший частью ритуала аперитива в Италии, особенно в летнее время, — Aperol Spritz. Этот коктейль веселого оранжевого цвета родом из Венеции обрел популярность после Второй мировой войны. В его составе — просекко белое игристое вино из региона Венето , апероль слабоалкогольный напиток на основе апельсина и трав и содовая вода.
И делают они это так заразительно, что невозможно не последовать их примеру! А вот и самые популярные коктейли для аперитива:. Aperol Spritz. Лучшие места для аперитива в Риме:. Если вы решили открыть для себя традиции итальянского «народного» аперитива, вам пригодятся эти адреса:. Freni e Frizoni ит.
Это один из самых известных баров в Трастевере. Его главные фишки: прекрасное расположение и огромный выбор еды на аперитив за небольшие деньги. В «Тормозах и сцеплениях» аперитив лишен северной элегантности для избранных подобную атмосферу вы можете найти в барах дорогих отелей и на террасах с видом, но это уже совсем другая история.
Местный, «народный» аперитив привлекает студентов, путешественников, экспатов и богему.
Бар открывается в Часто сюда приходят на аперитив, но зависают до самого закрытия. Адрес : via del Politeama, 4 Часы работы : пн-вс Santo — обновление района Трастевере. Соломенная улица via della Paglia — одна из тех, что берет свое начало у площади Санта Мария ин Трастевере и ведет на вершину холма Джаниколо.
Особенность улицы в том, что прогуливаясь по ней от центра, вы сначала едва можете обойти толпы, а потом оказываетесь в абсолютном одиночестве. Именно этот безлюдный и нетуристический отрезок Соломенной улицы преобразил недавно открытый Santo.
Santo выступает и как гастро-бистро, и как коктейль-бар. В обоих случаях он прекрасен! Адрес : via della Paglia, 40 Часы работы : вт-вс La Zanzara — после музеев Ватикана. Запомните это заведение, оно выручит вас.
Во-первых, оно рядом с Ватиканскими музеями. Во-вторых, местное меню предлагает все и для всех без традиционных перерывов. Утром здесь кормят завтраками: от знаменитого «кофе с булочкой» до омлетов и йогуртов. Весь день к вашим услугам меню, в котором паста уживается с бургерами, а сендвичи с домашними тефтелями из телятины. Возможно, это не самое удачное место для полноценной трапезы в этом городе лучше и правильнее придерживаться традиций , но прекрасная идея для аперитива коктейли хороши.
Аперитив обойдется в 10 евро. Особая удача — столик на улице в свете заходящего солнца. Адрес : via Crescenzio, 84 Часы работы : пн-пт 7. Il Sorpasso — по соседству с la Zanzara. Еще одна находка на подступах к Ватикану. Здесь больше почитают традиции, чем в la Zanzara и гордятся местной кухней. Это полноценный ресторан, где одинаково рады тем, кто пришел за полноценным ужином, и тем, кто заскочил перекусить и перевести дух.
Адрес : via Properzio, 31 Часы работы : пн-пт 7. Doppio Zero — пир за 10 евро. Местный аперитив начинается в Вы платите 10 евро за свой алкогольный или безалкогольный напиток и получаете доступ к буфету. Выбор еды огромен, вряд ли после такого вы пойдете на ужин. У заведения Doppio zero один недостаток — его местонахождение. Район Остиенсе достаточно удален от центра. Вы можете оказаться здесь, если исследуете стрит-арт, торопитесь увидеть базилику Сан-Паоло или отбываете в Остию на поезде.
Словом, в Риме вы не в первый раз, — приходите обязательно! Адрес : via Ostiense, 68 Часы работы : пн-вс 7. Dolce vita — особенные места. Аперитив — это не всегда поиск коктейлей покрепче, цен пониже, еды побольше. Это расслабленный и буржуазный способ провести время среди своих в местах для своих.
Terrazza Borromini — великая красота. Пьяцца Навона — оживленное место с богатой историей. Во времена античности здесь был устроен стадион, в дни Микеланджело и Караваджо — огромный рынок, но именно эпоха барокко подарила городу красивейшую площадь. Здесь сошлись в противостоянии два гения римского барокко: любимец Папы Франческо Борромини и временно опальный Джан Лоренцо Бернини. Первый застраивает площадь, второй возводит фонтан Четырех рек.
Среди зданий Борромини: семейное палаццо Памфили сейчас здесь размещается посольство Бразилии , церковь Святой Агнессы и Колледжо Инноченциано здесь юноши получали духовное образование. Сегодня в здании Колледжо Инноченциано располагается камерный отель, художественная галерея, ресторан и бар на террасе в тени купола церкви Святой Агнессы.
И если ресторана стоит остерегаться неинтересная еда, завышенные цены, двойные стандарты обслуживания туристов и местных, — все главные, частые и возмутительные проблемы итальянского сервиса в одном месте , то бар, устроенный на крыше с апреля по сентябрь, — обязателен к посещению! Бар Terrazza Borromini — самое модное место для аперитива с видом на Рим. Его неофициальное название «La Grande Bellezza» ит. Представьте себе летний римский вечер на закате: спадает невыносимая жара, ветерок Понентино приносит прохладу, город оживает.
Представьте себя с бокалом холодного белого вина на крыше палаццо Памфили… Внизу бурлит пьяцца Навона: до вас доносятся выкрики ресторанных зазывал, мелодии уличных музыкантов, сирены, шум воды фонтана Четырех рек. Ваша компания — самые сознательные туристы и итальянцы, одетые так элегантно, будто снимаются в очередном фильме Паоло Соррентино. Вы смотрите на остывающие крыши, различаете черные колесницы Витториано, не можете перестать любоваться куполом собора Святого Петра… все же закаты необычайно украшают Вечный город!
Заказывать столик лучше заранее, место очень популярно. Le Jardin de Russie — райский сад. Вы в Риме, а это значит, что даже спустившись с небес на землю вы все равно останетесь в раю. Бар отеля de Russie — как раз такой случай! Пятизвездочный отель с богатой историей расположен на виа дель Бабуино в окружении бутиков и художественных галерей.
Его стены скрывают главную драгоценность — секретный сад. Здесь, в тени пиний, в окружении цитрусовых деревьев расставлены столики, за которыми коротают время и отдыхают от суеты путешественники, знаменитые и не очень. Но при этом качества он будет превосходного, к нему подадут прекрасные закуски включены в стоимость напитка и обслуживать вас будут по-королевски а это настоящая удача в Италии.
Адрес : via del Babuino, 9 Часы работы : пн-вс 9. Hotel Locarno Bar Lounge — римский дзен. Отель Локарно — культовое место в двух шагах от Народной площади.
Он был открыт выходцами из Швейцарии отсюда и название к Юбилейному году. И с тех пор это одно из самых уютных и спокойных мест в Риме. Римский дзен лучше всего постигать в баре, расположенном в тайном саду Локарно. Неважно, что вы выберете: китайский чай за 10 евро или авторский коктейль за 17, неважно лето на улице или прекрасная римская зима, вы получите невероятное удовольствие. Провести время здесь — это все равно что сесть в машину, точнее, в кабриолет времени и найти себя в богемном Риме шестидесятых.
Адрес : via della Penna, Где тусоваться до глубокой ночи? Как и что выпивают местные?
Итак, самые интересные римские бары…. Gallery Bar — произведение искусства за кулисами Навоны. Представьте себе такую ситуацию: с утра до вечера вы наслаждаетесь Римом, исследуете его улицы, осматриваете достопримечательности, выясняете, что произошло здесь за последние с лишним лет. В какой-то момент вы ловите себя на мысли, что вам надоел этот туристический муравейник, шум и гомон всех языков мира, надоели туристические тропы, надоело есть и смотреть, как едят другие.
Вам нужна пауза и особое место, чтобы спрятаться и набраться сил. Gallery bar — надежное укрытие от города в самом его сердце.
На пьяцца ди Паскуино, которая больше похожа на закулисье Навоны, баров предостаточно, и достойных, и заурядных. Днем в баре тихо и спокойно, воздух наполнен ароматами кофе, редких ликеров, специй и дорогих духов. Здесь можно забыть обо всем и полностью перезагрузиться для новых приключений. А вот вечером спрятаться здесь не удастся: в Gallery bar приходят показать себя и посмотреть на других стильные и элегантные артисты, художники, музыканты, галеристы и друзья отеля G-rough.
Адрес: piazza di Pasqiuno, 69 Часы работы: пн-вс 7. Bar del Fico — точка притяжения в любое время суток. Всем известный бар дель Фико расширился и сменил концепцию. Теперь это несколько заведений, скрывающихся под брендом Rione del Fico Район Фико : бар, остерия и лаунж-зона.
Но стоит вашего внимания по-прежнему все тот же старый-добрый бар Фико, приветливый, фотогеничный, атмосферный. Особенная удача — столики у распахнутых настежь дверей в погожий денек. Устраивайтесь за одним из них с бокалом вина, фотографируйтесь, подписывайте открытки и подсматривайте за жизнью на площади. После обеда местные всех возрастов устраивают здесь что-то вроде шахматного турнира под открытым небом.
Наблюдать за этой игрой — огромное удовольствие! Адрес: piazza del Fico, 26 Часы работы: пн-вс 7. Salotto 42 — ярмарка тщеславия. В году Дамиано Маццарелла да, это фамилия , баскетболист, журналист, дизайнер и тусовщик европейского масштаба с женой Малин Пирсон, оставившей карьеру супермодели, открыли элегантный книжный бар на пьяцца ди Пьетра. Заведение моментально стало популярным: знаменитости и модники наводнили площадь перед древним храмом Адриана.
Сегодня Salotto 42 — место культовое, обязательное к посещению. Бар идеален и для аперитива, и для ночного коктейля. Это прекрасный повод нарядиться, кроме того, есть возможность не только наблюдать за светской жизнью города, но и со всеми перезнакомиться. Несмотря на шик и стиль, в Salotto 42 не слышали о снобизме: на второй раз вас уже узнают и принимают как друзей.
Отдельного упоминания заслуживают интерьеры, авторские коктейли и музыка. Адрес : piazza di Pietra, 42 Часы работы : пн-вс Jerry Thomas — бар, где все слишком сложно. Без упоминания Jerry Thomas не обходится ни один обзор лучших баров Рима. Он чуть ли не в списке лучших мировых заведений. Гиды преподносят его как супер-секретное и эксклюзивное место. Так что, давайте разбираться. Jerry Thomas — это спикизи бар, место имитирующее секретность нелегальных питейных заведений времен сухого закона.
Создатели, продвинутые-бармены энтузиасты с усами и шляпами, уверяют, что это «первый секретный бар в Италии».
Есть два способа попасть в Jerry Thomas: Забронировать место заранее. Флер подпольности и недоступности даже в этом: бронь принимается только по телефону, только со вторника по субботу, только с Тот еще секрет!
Заходите на сайт thejerrythomasproject. Пароли периодически меняются, а баннер и вопрос — одни и те же. Не ищите вывеску, ее нет. Звоните в звонок и ждете, сообщаете пароль или отмечаетесь в листе бронирования и, кажется, счастье рядом. А вот правила Jerry Thomas: это закрытый клуб, и вам надо заплатить членский взнос, чуть больше 5 евро.
За коктейли, естественно, вы платите отдельно, а цены на них начинаются с 12 евро; карты не принимают; еды нет; бармен всегда прав, его слово — закон это они серьезно громкие разговоры запрещены; и еще пара-тройка подобных «правил». И самый ад: в этом тесном, темном и душном помещении можно курить! И это испытание даже для курящих. Не спасет ни мастерство миксологов, ни живая музыка. Решать вам! Адрес : vicolo Cellini, 30 Часы работы : пн-сб Еще один спикизи бар да, Jerry Thomas не один такой на весь Рим , на этот раз достойный посещения.
Здесь нет пива и вина, но есть карта выдающихся коктейлей. Их всего 12, но каждый из них способен рассказать свою историю. Не пропустите коктейль Palazzo Firenze. Своим названием он обязан дворцу Медичи, что высится неподалеку. Коктейль посвящен Вечному городу.
Адрес : vicolo delle Coppelle, 59 Часы работы : пн-вс В двух шагах от Кампо деи Фьори вы найдете Argot, еще один тайный бар с первоклассными коктейлями. По сути это старый погреб-подвал, но винтажный интерьер, живая музыка и веселые ребята-бармены превращают это заведение в одно из лучших в городе. Argot, как и Jerry Thomas, — закрытый клуб. И каждому новому посетителю надлежит внести годовой членский взнос.
В Argot он составляет 10 евро насколько это оправдано для туристов — большой вопрос. И карты к оплате здесь не принимают. Адрес : via dei Cappellari, 93 Часы работы : вт-сб
