Украшение торта клубникой, Как украсить торт клубникой: бесплатный мастер-класс
Вот поэтому клубничные десерты пользуются большой популярностью. Правда, если вы найдёте или приготовите маршмеллоу в виде шариков, то сможете интересно дополнить клубничный декор. Зимой также можно оформить десерт ягодами, только вот стоимость такого декора будет очень высокой, а сами ягоды невкусными, водянистыми.
Поэтому она идеально подходит для использования в десерты. Торты, украшенные клубникой или имеющие клубничную начинку, не только вкусные, но и удобные для употребления в пищу ничего не застревает в зубах.
Вот поэтому клубничные десерты пользуются большой популярностью. В общем, эта статья посвящается ягодному оформлению десертов. Я поделюсь с вами секретами простого и быстрого оформления торта клубникой в домашних условиях. А ещё расскажу, какую ягоду стоит использовать для этих целей, с чем сочетать такой декор и как хранить десерты, оформленные клубникой.
Прежде чем разбирать основные идеи оформления торта клубникой, стоит обратить внимание на общие правила декорирования десертов. Идеальное время для украшения торта клубникой — лето-ранняя осень, т. Зимой также можно оформить десерт ягодами, только вот стоимость такого декора будет очень высокой, а сами ягоды невкусными, водянистыми. Перед тем, как украшать торт клубникой, необходимо её подготовить. Начинается этот процесс с выбора ягоды ссылка , её транспортировки и хранения ссылка.
Ремонтантные сорта клубники могут давать урожай до начала ноября. Приобретать клубнику лучше на рынке, так, у вас будет возможность её попробовать. Более того, в «сезон» клубника на рынке стоит дешевле, чем в магазине, да и ассортимент там обновляется чаще. Так, вы сможете пройтись по рядам, изучить всё, что представлено на прилавках, и выбрать качественную ягоду по приемлемой цене.
Приобретая ягоды на рынке, будьте внимательны и смотрите, что вам насыпают. Недобросовестные продавцы кладут подгнившие ягоды на дно упаковки и засыпают их сверху красивой клубникой. Натуральная свежая клубника насыщенно красная, имеет однородный яркий цвет, обладает выраженным клубничным ароматом, имеет большое количество жёлтых зёрнышек. Вкусная ягода небольшая по размеру, имеет плотные зелёные хвостики.
В свежем виде клубника хранится недолго, всего дня. Хранить ягоду следует в холодильнике в деревянных или пластиковых лотках по гр. Перед тем, как убрать клубнику в холодильник, её необходимо перебрать. Мыть клубнику нужно только перед употреблением или использованием.
Перед тем, как украшать десерт клубникой, промытую ягоду следует тщательно просушить бумажным полотенцем. Для нарезания клубники необходимо использовать острый нож, чтобы не помять ягоду. Нарезать клубнику нужно на специальной доске, предназначенной для ягод и фруктов а не для мяса и рыбы! В общем, если вы правильно выбрали и подготовили клубнику, то можно приступать к оформлению торта. На начальном этапе многим бывает трудно понять основные принципы украшения десертов. Ну а, чтобы облегчить для вас этот процесс, я решила собрать разные идеи тортов с клубничным оформлением в одном месте.
Так что смотрите, выбирайте, повторяйте! Сочетание сочной клубники и качественного шоколада — это бесспорная классика. Поэтому такой декор активно применяется для украшения тортов.
Для создания шоколадных элементов вы можете использовать как белый, так и тёмный шоколад только не забывайте его темперировать! Конфетки или мини-плитки помогут разбавить декор из клубники. А ещё клубника прекрасно сочетается с шоколадными подтёками.
Белые подтёки больше подходят для светлых тортов, а подтёки на тёмном шоколаде являются универсальными. Клубнику прекрасно дополняют другие сезонные ягоды.
Так, в сочетании с голубикой, получается эффектный ягодный венок. А вот одну только чернику лучше не использовать вместе с клубникой: ягоды слишком мелкие, и получается сильный контраст.
Сразу скажу, что украшать десерты фруктами достаточно тяжело.
Дело в том, что в разрезанном виде они быстро подсыхают и чернеют. Оформить фрукты в стильную композицию достаточно трудно, если вы не обладаете навыками составления композиций.
Поэтому я не рекомендую начинающим кондитерам использовать фрукты для декора. Тем не менее, если у вас есть большой опыт и необходимые навыки, то можете попробовать оформить торт клубникой и фруктами. Для этих целей лучше всего подходят свежие абрикосы. А вот яблоки, бананы и груши быстро темнеют. Небольшие сладости или конфетки прекрасно дополняют клубнику. Так, можно выложить венок или горку на поверхности торта.
А в сочетании с шоколадными подтёками и зеленью получается очень эффектный декор. Четвертинки выложить по кругу. Второй слой выложить иначе — четверить клубники положить внутренней частью вниз.
Таким образом, получится композиция, похожая на астру. Если четвертинка клубники выглядит громоздко, можно ее разрезать на большее количество частей. Выложить клубнику по кругу, внахлест, положив клубнику одним ребром на крем, более толстой частью направив в центр. Если в декоре вы используете разрезанную клубнику, то ее стоит покрыть гелем.
Гель поможет не заветриваться краям клубники, да и вид у ягоды станет более привлекательным. Я используюсь готовым гелем. Он называется глазурь для покрытия нейтральная Dolphin Polen. Это прозрачный гель для оформления тортов и пирожных, для придания глянца. Такой гель полностью готов к применению, у него нейтральный запах и сладковатый вкус.
Идеален для покрытия фруктов, чтобы придать им глянцевый блеск. Совершенно не обязательно для украшения торта клубнику разрезать. Если у вас красивая, ровная, без всяких повреждений ягода, с красивыми зелеными плодоножками, то она очень эффектно будет смотреться в целом виде.
Например, можно сделать ягодную полянку, красиво разложив ягоды на поверхности торта. Если видите, что на торте не хватает красок, добавьте зелёные элементы в виде свежей мяты, розмарина или тимьяна или другие ягодки.
Из клубники можно сделать красивую композицию, расположив ее на одной стороне торта. Для того, чтобы ягоды хорошо закрепились на поверхности торта, он должен быть комнатной температуры. Можно пару ягод клубники разрезать, придав композиции более сочный вид, при это не забудьте покрыть ягоды гелем. Спасибо очень интересно,попробую приготовить потом напишу как получилось.
Ответ: Людмила, спасибо за отзыв! Я всегда использую готовый гель, но можно и приготовить. Гель для покрытия фруктов состоит преимущественно из желатина и воды. Я сегодня торт клубничкой в разрезе украшала, но ничем не покрываласверху.
Продержалась нормально, но я очень переживала. Ответ: Елена, замечательно! Рада, что все получилось! Как украсить торт клубникой. Такое украшение торта клубникой можно делать как на всю поверхность торта, так и на ее часть.
В ягодной композиции клубнику можно частично окунуть в расплавленный шоколад.
